## طريقة عمل الكباب المشوي

تختلف طريقة عمل الكباب المشوي قليلاً بحسب نوع اللحم المستخدم والتوابل المفضلة، لكن إليك وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

لحم:

كيلوغرام من لحم الضأن أو لحم البقر أو الدجاج (مقطع مكعبات أو شرائح حسب الرغبة). يفضل استخدام قطع متوسطة الحجم حتى تنضج بالتساوي.
*

بصل:

بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
*

طماطم:

حبتان طماطم مفرومتان فرماً ناعماً (اختياري).
*

فلفل أخضر:

فلفل أخضر حار مفروم ناعماً (اختياري، حسب الرغبة).
*

ثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

بهارات:

* ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
* ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة أو الحلوة (حسب الرغبة).
* ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق).
* رشة من الزعفران (اختياري، يعطي لوناً جميلاً).
*

زيت زيتون:

ملعقتان كبيرتان.
*

عصير ليمون:

ملعقة كبيرة (اختياري، يساعد على تنعيم اللحم).

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء كبير، امزج اللحم مع البصل المفروم، الطماطم (اختياري)، الفلفل الأخضر (اختياري)، الثوم المهروس، جميع البهارات، زيت الزيتون، وعصير الليمون (اختياري). قلّب المكونات جيداً حتى يتغطى اللحم بالتتبيلة تماماً.
2-التنقع: غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل لتتشرب التتبيلة جيداً. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان طعم الكباب ألذ.
3-الشوي: يمكنك شوي الكباب على الفحم، أو في شواية كهربائية، أو في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة عالية. إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من أن الفحم أصبح متوهجاً قبل وضع الكباب عليه.
4-مدة الشوي: تختلف مدة الشوي حسب حجم قطع اللحم ونوع الشواية. قلّب الكباب باستمرار حتى ينضج من جميع الجوانب ويصبح لونه بنياً ذهبياً. تأكد من أن اللحم نضج جيداً من الداخل قبل إزالته من الشواية.
5-التقديم: قدم الكباب المشوي ساخناً مع الخبز العربي، السلطة، والأرز، أو أي أطباق جانبية مفضلة لديك.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى للتتبيلة حسب رغبتك، مثل: النعناع، البقدونس، الصنوبر، أو الزبيب.
* للحصول على كباب أكثر عطراً، يمكنك إضافة بعض أوراق الغار إلى التتبيلة أثناء التنقع.
* إذا كنت تستخدم شواية كهربائية، تأكد من تنظيفها جيداً قبل وبعد الاستخدام.
* لا تقلب الكباب كثيراً أثناء الشوي، حتى لا يلتصق بالشواية ويجف.


أتمنى أن تستمتع بتحضير الكباب المشوي! شهية طيبة!