تختلف طريقة عمل عجينة اللقيمات قليلاً باختلاف الوصفات، لكن إليك وصفة شائعة وناجحة :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات (منخول)
* ملعقة كبيرة من السكر
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (أو 2 ملعقة صغيرة خميرة ناشفة)
* كوب من الماء الدافئ (ليس ساخنًا)
* زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء متوسط الحجم، ضعي الماء الدافئ، والسكر، والخميرة. قلبي برفق واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح. إذا لم تظهر الفقاعات، فربما الخميرة قديمة ولا تعمل، لذا استبدليها.

2-إضافة الدقيق والملح: أضيفي الدقيق المنخول والملح إلى خليط الخميرة. اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. لا تفرطي في العجن. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً.

3-الراحة: غطي الوعاء بغطاء أو بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

4-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، ولكن ليس حارًا جدًا. يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت بإلقاء قطرة صغيرة من العجينة فيه، إذا طفت بسرعة وبدأت بالتحمير، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

5-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلويات لوضع كمية صغيرة من العجينة في الزيت الساخن. انتبهي ألا تضعي الكثير من اللقيمات في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.

6-القلي: اقلبي اللقيمات باستخدام ملعقة مشقوقة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.

7-تصفية الزيت: أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على ورق مناديل ماصة لامتصاص الزيت الزائد.

8-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع الشيرة أو العسل أو أي صوص تفضلينه.

نصائح لتحضير لقيمات ناجحة:

*

استخدمي دقيقًا أبيض متعدد الاستخدامات:

هذا النوع من الدقيق يعطي أفضل النتائج في اللقيمات.
*

لا تفرطي في العجن:

العجن الزائد قد يجعل اللقيمات صلبة.
*

اتركي العجينة ترتاح جيداً:

هذا يسمح للخميرة بالعمل بشكل كامل ويجعل اللقيمات هشة.
*

راقبي درجة حرارة الزيت:

زيت القلي الساخن جدًا سيحرق اللقيمات من الخارج قبل نضجها من الداخل، بينما الزيت البارد سيجعل اللقيمات تمتص الكثير من الزيت وتصبح دهنية.
*

لا تضعي الكثير من اللقيمات في الزيت مرة واحدة:

هذا سيخفض درجة حرارة الزيت ويجعل اللقيمات تمتص المزيد من الزيت.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! جرّبيها وشاركينا النتيجة.