هناك عدة طرق لتحضير شوربة الكرفس، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 2 كوب كرفس مقطع إلى قطع صغيرة
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 4 أكواب مرق دجاج (أو مرق نباتي)
* 1 كوب كريمة خفق (اختياري، لتعزيز القوام والقشدة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة جوزة الطيب (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* زيت زيتون
* كرفس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: يُقطع الكرفس والبصل والثوم إلى قطع صغيرة.
2-التحمير (اختياري): في قدر متوسط الحجم، يُسخّن القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة أخرى حتى يصبح عطراً. هذه الخطوة اختيارية، لكنها تُضيف نكهة أعمق للشوربة.
3-إضافة الكرفس والمرق: يُضاف الكرفس المقطع إلى القدر ويُقلى مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ بالذبول قليلاً. يُسكب مرق الدجاج في القدر، ويُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب (إن استخدمت).
4-السلق: يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الكرفس تماماً.
5-الهرس (اختياري): بعد نضج الكرفس، يمكن هرس الشوربة باستخدام هراسة يدوية أو خلاط غاطس للحصول على قوام ناعم. إذا كنت تفضل قواماً أكثر سمكاً، يمكنك ترك بعض قطع الكرفس دون هرس.
6-إضافة الكريمة: إذا كنت تستخدم الكريمة، أضفها إلى الشوربة بعد الهرس واتركها على نار هادئة لدقيقة أو دقيقتين حتى تسخن وتختلط بشكل جيد. لا تغلي الشوربة بعد إضافة الكريمة لتجنب تكتلها.
7-التقديم: تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُزيّن بكرفس مفروم (اختياري).

نصائح:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطا إلى الشوربة.
* للحصول على شوربة أكثر كثافة، استخدم كمية أقل من المرقة.
* يمكنك استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج لتحضير شوربة نباتية.
* لتقديم شوربة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زبدة أو زيت جوز الهند.


أتمنى أن تستمتع بتحضيرها وتناولها!