## كفتة السمك : طبقٌ شهيٌّ بطرقٍ متنوعة

تُعدّ كفتة السمك من الأطباق البحرية الشهية والمحبوبة في العديد من البلدان، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها وإمكانية تعديلها لتناسب الأذواق المختلفة. تُقدم كفتة السمك إما كطبق رئيسيّ أو كفاتح شهيّة، وتُناسب جميع المناسبات. فيما يلي سنستعرض طريقة تحضير كفتة السمك بطريقة سهلة وبسيطة، مع بعض الأفكار للتعديل والتزيين.

المكونات:

* كيلوغرام من سمك أبيض (مثل البوري، الهامور، أو السلمون) مُنظّف ومُقطّع.
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
* حزمة من البقدونس المفروم.
* حزمة من الكزبرة المفرومة (اختياري).
* فصّان من الثوم مهروسان.
* ربع كوب من البقسماط.
* بيضة واحدة.
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسل السمك جيداً وجففه تماماً. ثمّ افرمه فرمًا ناعماً باستخدام مفرمة اللحم أو يدوياً بسكين حاد. يُفضل عدم فرمه بشكلٍ ناعمٍ جداً للحفاظ على قوامه.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلط السمك المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة (إن استخدمت) والبقسماط والبيض والدقيق والملح والفلفل والكمون (إن استخدمت). حرّك المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
3-تشكيل الكفتة: شكّل المزيج على شكل كرات صغيرة أو أسياب حسب الرغبة.
4-القلي: سخّن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. انتبهي لعدم رفع درجة الحرارة لتجنب احتراق الكفتة من الخارج قبل نضجها من الداخل.
5-التقديم: صفّ كفتة السمك في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس أو عصير الليمون حسب الرغبة. تُقدم ساخنة مع أرز أبيض، سلطة خضراء، أو صلصة طحينة.

نصائح وإضافات:

* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض للمزيج لإضافة نكهة منعشة.
* للحصول على قوام أكثر تماسكاً، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
* يمكن خبز كفتة السمك في الفرن بدلاً من قليها، بإضافة القليل من زيت الزيتون وخبزها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
* لإضافة نكهة مميزة، جربي إضافة بهار الكاري أو الزنجبيل المبشور.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأسماك حسب الرغبة، مع مراعاة اختلاف محتوى الماء في كل نوع والتعديل على كمية البقسماط حسب الحاجة.

أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتذوق هذه الوصفة اللذيذة!