تختلف طريقة عمل السابليه قليلاً باختلاف الوصفة، لكن إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :
المكونات:
* 250 غرام زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 500 غرام دقيق منخول
* 100 غرام سكر بودرة
* 1 بيضة كبيرة
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري)
* رشة ملح
الطريقة:
1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول، السكر البودرة، والملح.
2-إضافة الزبدة: أضيفي مكعبات الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة. استخدمي أطراف أصابعك أو قطاعة المعجنات لفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح المزيج يشبه فتات الخبز الخشنة. لا تفرطي في العجن، لأن هذا سيؤدي إلى الحصول على سابليه قاسي.
3-إضافة البيضة والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها) و اعجني المكونات برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة. لا تعجنيها كثيراً.
4-تشكيل العجينة: لفّي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ساعة أفضل. هذا يسمح للزبدة بالتصلب، مما يمنع ذوبانها أثناء الخبز.
5-فرد العجينة: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام نشابة إلى سمك حوالي 5 ملم.
6-قص البسكويت: استخدمي قواطع بسكويت لتشكيل اشكال السابليه. يمكنك استخدام قواطع دائرية، أو أشكال أخرى حسب رغبتك.
7-خبز السابليه: رصّي قطع السابليه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
8-التبريد والتزيين: اخرجي صينية السابليه من الفرن واتركيها تبرد تماماً على الصينية قبل نقلها إلى رفّ التبريد. يمكنك تزيينها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذوبة بعد أن تبرد تماماً.
نصائح لتحضير سابليه مثالي:
* استخدمي زبدة باردة جداً:
هذا هو السر للحصول على سابليه هشّ ومتفتّت.
* لا تفرطي في العجن:
العجن المفرط سيجعل السابليه قاسياً.
* لا تخبزيها لفترة طويلة:
خبزها لفترة طويلة سيجعلها جافة.
* استخدمي قواطع حادة:
قواطع حادة ستقطع العجينة بشكل نظيف وتمنعها من التمزق.
تعديلات ممكنة:
* إضافة نكهات:
أضيفي قليل من القرفة، أو جوزة الطيب، أو بشر الليمون، أو الفستق الحلبي المطحون للعجينة.
* إضافة الشوكولاتة:
أضيفي قطع شوكولاتة صغيرة للعجينة.
* استخدمي أنواع مختلفة من السكر:
استخدمي سكر بني بدلاً من السكر البودرة للحصول على نكهة أقوى.
أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بصنع سابليه لذيذ!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |