## طريقة عمل الحمام : من المكونات إلى الطبق الشهّي

يُعتبر الحمام من الأطباق الشهية التي تُحضر بطرق مُتعددة، تختلف باختلاف المنطقة والثقافة. لكن جميعها تتفق على ضرورة استخدام مكونات طازجة وطريقة تحضير دقيقة للحصول على نكهة لذيذة ورائحة عطرة. سنستعرض هنا طريقة تحضير حمام مُشوّى، وهو من أكثر الطرق شيوعًا وشعبية.

المكونات:

* حمامتان متوسطتا الحجم، منظفتان ومُجففتان جيدًا.
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
* ملعقة كبيرة من الزبدة.
* بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
* فصان من الثوم، مفرومان ناعماً.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
* رشة من الملح.
* نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.
* حبة ليمون، مقطعة إلى شرائح.
* أوراق ريحان طازجة (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير:

1-التتبيلة: في وعاء متوسط الحجم، نخلط الزيت النباتي، الزبدة، البصل المفروم، الثوم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح. نُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2-تتبيل الحمام: ندخل خليط التتبيلة جيدًا داخل تجويف الحمامة من الداخل والخارج، مع التأكد من تغطية جميع أجزاء الحمامة بالتتبيلة. يُنصح بتتبيل الحمام قبل طهيه بساعتين على الأقل، أو حتى طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
3-الشوي: يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). نضع الحمامتين في صينية فرن مناسبة الحجم. نضيف نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء إلى قاع الصينية. نزّين الحمام بشرائح الليمون.
4-الخبز: ندخل الصينية إلى الفرن ونُشوي الحمام لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا. نُقلب الحمام من حين لآخر لضمان نضجه بالتساوي. يمكن التحقق من نضج الحمام بغرز شوكة في الجزء السميك من الفخذ، إذا خرجت الشوكة نظيفة، يكون الحمام ناضجًا.
5-التقديم: نُخرج الحمام من الفرن ونتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه. نُزينه بأوراق الريحان الطازجة (اختياري). يُقدم الحمام ساخنًا مع الأرز البسمتي أو البطاطا المقلية أو السلطة.

نصائح إضافية:

* يُمكن استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب الرغبة، مثل الزعتر، البابريكا، أو الهيل.
* للحصول على قشرة مقرمشة، يُمكن دهن الحمام بزيت الزيتون قبل إدخاله إلى الفرن في آخر عشر دقائق من وقت الطهي.
* يُمكن تحضير الحمام بطرق أخرى، مثل السلق أو القلي، لكن الشوي يُعد الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على نكهته.


أتمنى أن تُفيدكم هذه المقالة في تحضير طبق حمام لذيذ! بالصحة والعافية.