هناك العديد من طرق عمل نودلز بالخضار، إليك طريقتان : واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيداً قليلاً:

الطريقة الأولى: نودلز بالخضار سريعة وبسيطة

المكونات:

* 200 غرام نودلز (أي نوع تفضله)
* 1 كوب خضار مشكلة (بصل، جزر، فلفل ألوان، بروكلي، بازلاء، إلخ، مقطع إلى قطع صغيرة)
* 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 فص ثوم مفروم
* رشة فلفل أسود
* رشة ملح

طريقة التحضير:

1. اسلق النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّيها جيداً وضعها جانباً.
2. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع ثوان حتى يصبح عطراً.
3. أضف الخضار المقطعة وقلّبها حتى تطرى قليلاً (حوالي 3-5 دقائق).
4. أضف صلصة الصويا، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
5. أضف النودلز المسلوقة إلى الخليط وقلّب برفق لتتداخل مع الخضار والصلصة.
6. قدمها ساخنة.

الطريقة الثانية: نودلز بالخضار مع صلصة أكثر نكهة

المكونات:

* 200 غرام نودلز (أفضل الأنواع المسطحة أو البيضاوية)
* 1 كوب خضار مشكلة (بصل، جزر، فلفل ألوان، قرع، بروكلي، فطر، إلخ، مقطع إلى قطع متوسطة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 بصلة صغيرة مفرومة
* ½ كوب مرق دجاج أو خضار
* 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
* 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* 1 ملعقة صغيرة سكر بني
* ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري، حسب الرغبة)
* رشة ملح
* بذور سمسم للتحضير (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اسلق النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّيها جيداً وضعها جانباً.
2. سخّن زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح البصل شفافاً.
3. أضف الزنجبيل والفلفل الحريف (إن استخدمت) وقلّب لبضع ثوان.
4. أضف الخضار المقطعة وقلّبها حتى تطرى قليلاً (حوالي 5-7 دقائق).
5. أضف مرق الدجاج أو الخضار، صلصة الصويا، صلصة المحار (إن استخدمت)، والسكر البني. قلّب جيداً واتركه يغلي قليلاً حتى تتكثف الصلصة.
6. أضف النودلز المسلوقة إلى الخليط وقلّب برفق لتتداخل مع الخضار والصلصة.
7. قدمها ساخنة، مزينة ببذور سمسم (إن رغبت).


يمكنك تعديل كمية الخضار والصلصات حسب ذوقك. جرب إضافة بروتين مثل الدجاج أو الجمبري أو التوفو لإضافة المزيد من القيمة الغذائية. استمتع!