تتنوع الأطباق الجزائرية بتنوع ثقافاتها وإقليماتها، وهنا بعض الأمثلة على أكلات جزائرية شهيرة :

أطباق رئيسية:

*

الكسكسي (الكسكس):

طبق وطني جزائري، يتكون من السميد المبخر، ويقدم مع اللحم (ضأن أو دجاج) والخضروات والتوابل. يوجد العديد من أنواع الكسكسي، مثل كسكس الدجاج، كسكس اللحم، كسكس الخضار، كسكس بالشعيرية.
*

البركوكس:

طبق تقليدي من غرب الجزائر، يتكون من لحم الضأن أو الدجاج المطهو مع الخضروات في مرق غني بالتوابل.
*

الشخشوخة:

طبق شعبي، يتكون من مزيج من السميد المطحون جيداً، يوضع فوقه مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار.
*

الطاجين:

طبق مطهو في قدر فخاري، يتكون من اللحم والخضروات والتوابل، ويختلف تبعاً للمكونات والمنطقة.
*

الرفيس:

طبق من القمح المطحون المطبوخ مع اللحم أو الدجاج.
*

مكودة الدجاج أو اللحم:

طبق من اللحم المطبوخ مع البصل والثوم والتوابل.

الحلويات:

*

البقلاوة:

حلوى شرقية شهيرة في الجزائر، مصنوعة من عجينة الفيلو، والمكسرات، والشيرة.
*

المقلية:

حلوى تقليدية مصنوعة من عجينة مقلية ومغمسة في شيرة.
*

الغريبة:

حلوى هشة مصنوعة من الزبدة والسكر والدقيق.
*

الزلابية:

حلوى مقلية ومغمسة في شيرة.
*

الهريسة:

حلوى مصنوعة من اللوز أو الفستق.

غيرها:

*

الماكرولة:

شوربة تقليدية.
*

حريرة:

شوربة من العدس والحبوب.


هذه بعض الأمثلة فقط، وتوجد العديد من الأطباق الأخرى المتنوعة في الجزائر حسب المنطقة والمناسبة. كل منطقة تتميز بأطباقها الخاصة والمميزة.