طبخ عراقي غني ومتنوع، يعكس تاريخ البلاد وثقافاتها المتعددة. يعتمد بشكل كبير على المكونات الطازجة و التوابل العطرية. إليك بعض الأمثلة على أطباقه الشهيرة :

أطباق رئيسية:

*

المجدرة:

طبق رئيسي يتكون من الأرز والعدس البني، المطهو مع البصل المقلي والتوابل. يُقدم عادةً مع اللبن الرائب أو الزبادي.
*

الكبة:

تتنوع أشكالها بين كبة نيئة (محشية باللحم المفروم) وكبة مقلية (مقلية ومحشية) وكبة مشوية.
*

البرياني:

طبق أرز مع اللحم (دجاج، لحم غنم أو ضأن) والخضروات، مطهو مع التوابل الغنية.
*

مسقعة الباذنجان:

طبق شهي من الباذنجان المشوي، المطهو مع الطماطم والبصل والثوم، وغالباً ما يُضاف له اللحم المفروم.
*

الدجاج المشوي بالليمون والزنجبيل:

طبق بسيط ولذيذ من الدجاج المشوي مع الليمون والزنجبيل والثوم.

شوربات:

*

شوربة العدس:

شوربة دسمة وصحية من العدس الأحمر أو الأصفر.
*

شوربة البامية:

شوربة لزجة وطرية من البامية، غنية بالنكهة.

أطباق جانبية:

*

السلطة العربية:

تتكون من الخيار والطماطم والبصل، مع إضافة زيت الزيتون والليمون.
*

الفتة:

طبق يتكون من خبز الصاج المنقوع في مرق اللحم أو الدجاج، ويُقدم مع اللحم أو الدجاج و اللبن.
*

الباجة:

طبق من الطحينة المخلوطة مع الثوم والليمون.

حلويات:

*

كليجة:

حلوى شهية مصنوعة من التمر والسمن والعسل.
*

كعكة التمر:

كعكة لذيذة مصنوعة من التمر.
*

المهلبية:

حلوى كريمية مصنوعة من الحليب والنشا والسكر.


هذه بعض الأمثلة فقط، وهناك العديد من الأطباق العراقية الأخرى اللذيذة والمتنوعة. تختلف مكونات وطريقة تحضير كل طبق حسب المنطقة والعائلة. للحصول على وصفات أكثر تفصيلاً، يمكنك البحث عبر الإنترنت عن "وصفات طبخ عراقية".