توجد العديد من طرق عمل المعكرونة بالصلصة، وهذا يعتمد على نوع الصلصة التي ترغب بها. إليك طريقة عمل معكرونة بالصلصة الحمراء (صلصة الطماطم) البسيطة، ويمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

المعكرونة:

500 غرام من أي نوع معكرونة تختاره (سباغيتي، بيني، فوسيلي، إلخ)
*

صلصة الطماطم:

* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 فص ثوم مفروم
* 700 غرام من معجون الطماطم (أو 400 غرام طماطم مفرومة معززة)
* 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو
* 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة سكر (اختياري، لتوازن الحموضة)
* نصف كوب ماء (أو حسب الحاجة)
*

إضافات اختيارية:

* لحم مفروم (250غرام)
* بصل مفروم
* فلفل حار مفروم
* جبن مبشور (بارميزان، موزاريلا، إلخ)
* أوراق ريحان طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

1-سلق المعكرونة: ضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، أضف الملح، ثم أضف المعكرونة واتركها تسلق حسب التعليمات الموجودة على العلبة. عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق. قبل دقيقة من الانتهاء، احتفظ ببعض ماء السلق.
2-تحضير الصلصة: في قدر منفصل، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفروم وقلّب حتى يذبل. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم، أضفه الآن وقلّبه حتى ينضج.
3-إضافة صلصة الطماطم: أضف معجون الطماطم (أو الطماطم المفرومة)، الأوريغانو، الريحان، الملح، الفلفل الأسود، والسكّر (إذا كنت تستخدمه). قلّب المكونات جيداً.
4-طهي الصلصة: أضف نصف كوب ماء (أو أكثر حسب الحاجة للحصول على قوام الصلصة المطلوب) واترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف.
5-دمج المعكرونة والصلصة: بعد تصفية المعكرونة، أضفها إلى قدر الصلصة. قلّب جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف بعض ماء السلق لتخفيفها.
6-التقديم: قدم المعكرونة بالصلصة ساخنة، مع رش الجبن المبشور وأوراق الريحان الطازجة (إذا كنت تستخدمها).

نصائح:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى للصلصة مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر، أو الفطر.
* للحصول على نكهة أفضل، استخدم طماطم طازجة بدلاً من معجون الطماطم.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.
* إذا كنت ترغب في صلصة كريميّة، أضف القليل من الكريمة الطازجة أو الحليب إلى الصلصة في نهاية الطهي.


أتمنى أن تستمتع بوصفتك!