هناك عدة طرق لعمل متبل الحمص، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 1 كوب حمص مسلوق (يمكن استخدام حمص معلب، لكن من الأفضل سلق الحمص منزلياً للحصول على نكهة أفضل)
* 1/4 كوب طحينة
* 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حسب الرغبة)
* 1-2 فص ثوم مهروس
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة)
* 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد (أو أكثر حسب الكثافة المطلوبة)
* زيت زيتون بكر ممتاز للتزيين (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-إذا كنت تستخدم حمص جاف: انقع الحمص في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم اسلقه حتى ينضج تماماً.
2-ضع جميع المكونات (الحمص المسلوق، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الملح، الكمون، البابريكا، والماء) في محضرة الطعام أو الخلاط.
3-اخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء للحصول على القوام المطلوب. إذا كنت تفضلين قواماً أكثر خشونة، يمكنك ترك بعض الحمص غير مهروس تماماً.
4-تذوقي المتبل واضبطي التوابل حسب ذوقك، أضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الحاجة.
5-اسكبي المتبل في وعاء وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمه، فهذا يسمح للنكهة بالتطور.
6-قبل التقديم، زيني المتبل بزيت زيتون بكر ممتاز وبقدونس مفروم (اختياري).

نصائح:

* للحصول على متبل أكثر نكهة، يمكنك إضافة رشة من الكزبرة أو القليل من الفلفل الحار.
* يمكنك استخدام الماء المثلج بدلاً من الماء البارد للحصول على متبل أكثر كثافة.
* للحصول على متبل أكثر سلاسة، يمكنك تمرير المزيج عبر مصفاة ناعمة بعد الخلط.
* يُقدم متبل الحمص مع الخبز، الخضار، أو كصلصة على اللحوم المشوية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير متبل الحمص اللذيذ!