هناك عدة طرق لعمل قرع العسل بالبشاميل، إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

للقرع:

* قرع عسل متوسط الحجم، مقشر ومغسول ومقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة زعتر (اختياري)

*

للبشاميل:

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام طحين
* لتر حليب سائل دافئ
* رشة جوزة الطيب
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* جبن موزاريلا مبشور (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-تحضير القرع: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). رتبي شرائح القرع في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون. تبليها بالملح والفلفل الأسود والزعتر (إن استخدمت). اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح طرية قليلاً.

2-تحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الطحين وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. استمري بالتحريك حتى يثخن الخليط ويصبح ناعماً. تذوقي وأضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة. إذا كنتِ تستخدمين الموزاريلا، أضيفيها الآن وقلّبي حتى تذوب.

3-التجميع: ارصي شرائح القرع في طبق بايركس أو صينية فرن. اسكبي صوص البشاميل فوق شرائح القرع بالتساوي.

4-الخبز النهائي: ادخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح سطح البشاميل ذهبياً قليلاً.

5-التقديم: اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنكِ تزيينها بالبقدونس المفروم أو جبن بارميزان مبشور.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الجبن في البشاميل مثل الجبن الشيدر أو الجبن الرومي.
* إذا كان القرع رقيقاً، قد لا يحتاج إلى خبز مسبق قبل إضافة البشاميل.
* يمكنكِ إضافة بعض البهارات الأخرى للبشاميل حسب ذوقك، مثل القرفة أو الكاري.
* للحصول على بشاميل أنعم، استخدمي خلاطاً يدوياً لخلط المكونات بعد إضافة الحليب.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!