هناك العديد من طرق عمل خبز الزعتر، تختلف باختلاف المكونات وطريقة العجن والخبز. إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 500 غرام دقيق قمح (يمكن استخدام دقيق قمح كامل لخبز أكثر صحة)
* 300 مل ماء دافئ
* 10 غرام خميرة فورية (2 ملعقة صغيرة)
* 10 غرام ملح (ملعقة صغيرة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 3 ملاعق كبيرة زعتر ناشف (أو أكثر حسب الرغبة)
* اختياري: 1 ملعقة كبيرة سمسم أو حبة البركة

طريقة التحضير:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، امزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر (إذا استخدمت). اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
2-العجن: في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون تدريجياً، واعجن المكونات جيداً لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لازقة جداً، أضف القليل من الدقيق. إذا كانت جافة جداً، أضف القليل من الماء.
3-إضافة الزعتر: أضف الزعتر إلى العجينة واعجنها جيداً حتى تتوزع بشكل متساوي.
4-الراحة: ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، غطّيه واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.
5-التشكيل: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة (حسب الحجم المطلوب). افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو شوبك. يمكنك إضافة سمسم أو حبة البركة على سطح الخبز.
6-الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي خبزات الزعتر على صينية خبز مدهونة بالقليل من زيت الزيتون أو مغطاة بورق خبز.
7-خبز الخبز: اخبزي الخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً محمراً ومقرمشاً.
8-التبريد: اتركي الخبز يبرد قليلاً على رف سلكي قبل تناوله.

نصائح:

* يمكنك استخدام زعتر طازج بدلاً من الزعتر الناشف، ولكن قد تحتاج إلى زيادة الكمية قليلاً.
* إذا كنت ترغب في خبز أكثر رطوبة، أضف ملعقة كبيرة من الزيت الإضافي للعجينة.
* لتجنب التصاق العجينة باليدين، استخدمي القليل من الدقيق أثناء العجن والتشكيل.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الكمون أو الشطة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير خبز الزعتر اللذيذ!