توجد العديد من طرق عمل البطاطا البورية، إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: بطاطا بورية مقلية (بطاطا مقلية بالفرن):

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا بورية متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة لمكعبات متوسطة الحجم (حوالي 2 سم).
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* اختياري: بهارات أخرى حسب الرغبة (بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، زعتر).

طريقة التحضير:

1-سلق البطاطا (اختياري): يمكن سلق البطاطا لمدة 5-7 دقائق قبل القلي، هذا يقلل من وقت الطهي في الفرن ويضمن نضجها بشكل متساوي. بعد السلق، جففها جيداً باستخدام منشفة ورقية.
2-تتبيل البطاطا: ضع مكعبات البطاطا في وعاء كبير، وأضف زيت الزيتون والملح والفلفل والبهارات (إن وجدت). قلّب جيداً حتى تتغطى البطاطا بالتتبيلة بشكل متساوي.
3-خبز البطاطا: وزّع مكعبات البطاطا في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. قلّب البطاطا مرة واحدة على الأقل أثناء الخبز لتضمن تحميرها من جميع الجوانب.

الطريقة الثانية: بطاطا بورية مهروسة:

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا بورية متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة لأرباع.
* 1/2 كوب حليب دافئ.
* 1/4 كوب زبدة.
* ملح وفلفل حسب الرغبة.
* اختياري: كريمة، بصل أخضر مفروم، جبن مبشور.

طريقة التحضير:

1-سلق البطاطا: اغسل البطاطا جيداً واقطعها ثم ضعها في قدر مع كمية كافية من الماء المغلي المملح. اطبخها حتى تنضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة)، يمكنك اختبار نضجها بغرز شوكة فيها.
2-الهريس: صفّ البطاطا من الماء ثم اهرسها جيداً باستخدام مهروس البطاطا أو الشوكة.
3-إضافة المكونات: أضف الحليب الدافئ والزبدة تدريجياً مع الاستمرار في الهريس حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
4-التبليل: أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، بالإضافة إلى أي مكونات أخرى ترغبين بإضافتها مثل الكريمة، البصل الأخضر المفروم، أو الجبن المبشور.
5-التقديم: قدمي البطاطا المهروسة ساخنة كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.


أتمنى أن تجدوا هذه الوصفات مفيدة! تذكر أن تكيّفوا الكمية حسب عدد الأشخاص.