هناك العديد من طرق عمل الشكشوكة، و لكن هذه وصفة تقليدية بسيطة و لذيذة :

المكونات:

* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم، مفروم ناعمًا
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (أو أكثر حسب الرغبة)
* 1/2 كيلو طماطم مفرومة ناعمًا (أو 400 جرام معجون طماطم)
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة سكر (اختياري، لتوازن الحموضة)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 4 بيضات
* جبن مبشور (اختياري، مثل الفيتا أو الشيدر)
* كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل (حوالي 5 دقائق).
2. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3. أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) والكمون والقرفة والسكر (إن استخدمت) والملح والفلفل الأسود.
4. قلبي المكونات جيداً واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتكثف قليلاً. استخدمي ملعقة خشبية لتقليب الصلصة بين الحين والآخر لمنعها من الالتصاق.
5-إضافة البيض: اعملي فتحات صغيرة في الصلصة باستخدام ملعقة. اكسري بيضة واحدة في كل فتحة.
6. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج بياض البيض وصفار البيض حسب الرغبة (إذا أردت صفار سائل اتركيه لمدة أقل).
7-التقديم: زيني الشكشوكة بالجبن المبشور (إن استخدمت) والكزبرة الخضراء المفرومة. قدميها ساخنة مع الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر أو الفطر.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوابل حسب ذوقك.
* إذا كنت تستخدم معجون طماطم، أضيفي القليل من الماء لتخفيف قوامه.
* بعض الناس يفضلون إضافة شرائح فلفل حار إلى البيض أثناء الطهي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول الشكشوكة!