هناك طريقتان أساسيتان لعمل قرع العسل بالبشاميل : إما أن تُحشى حبة القرع بالبشاميل، أو تُقطع مكعبات وتُطهى مع البشاميل. سأقدم لكِ كلا الطريقتين:

الطريقة الأولى: قرع عسل محشو بالبشاميل:

المكونات:

* قرع عسل كبير الحجم (من النوع المناسب للحشو)
* ٥٠٠ غرام لحم مفروم (اختياري، يُمكن استبداله بالدجاج أو الفطر أو تركه خالياً)
* بصلة متوسطة الحجم مفرومة
* فص ثوم مفروم
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* كوب ونصف من الأرز المُسلوق
* نصف كوب من البقدونس المفروم
* نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
*

للبشاميل:

* ٥٠ غرام من الزبدة
* ٥٠ غرام من الطحين
* لتر من الحليب الساخن
* رشة جوزة الطيب
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* جبن بارميزان مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل. يُضاف اللحم المفروم (إن استخدم) ويُقلى حتى ينضج. يُضاف الأرز والبقدونس والملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
2-تحضير البشاميل: في قدر منفصل، تُذوّب الزبدة على نار هادئة. يُضاف الطحين ويُقلب باستمرار لمدة دقيقة حتى يُصبح الخليط ناعماً. يُضاف الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. يُطهى الخليط على نار هادئة حتى يثخن، مع إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل والبارميزان (إن استخدم).
3-حشو القرع: يُقطع غطاء من أعلى القرع، ويُفرغ من بذوره وأليافه. تُحشى الحشوة داخل القرع، ثم يُسكب البشاميل فوق الحشوة.
4-الخبز: يُرشّ جبن الموزاريلا فوق البشاميل، ويُخبز القرع في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج القرع ويُصبح البشاميل ذهبياً.

الطريقة الثانية: قرع عسل بالبشاميل (مكعبات):

المكونات:

* قرع عسل مقشر ومقطع مكعبات
* البشاميل (بإمكانك استخدام نفس وصفة البشاميل في الطريقة الأولى)

طريقة التحضير:

1-سلق القرع: يُسلق القرع في ماء مغلي مملح حتى ينضج (حوالي ١٥-٢٠ دقيقة). يُصفّى من الماء.
2-الخلط: يُمزج القرع المسلوق مع البشاميل في قدر على نار هادئة. يُقلب برفق حتى يُسخّن جيداً ويتجانس الخليط.
3-التقديم: يُمكن تقديمه مباشرةً أو إدخاله إلى الفرن لبعض الوقت لتُصبح قشرته ذهبية.

نصائح:

* يُمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن إلى البشاميل، مثل الجبن الرومي أو الشيدر.
* يُمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الزعفران.
* يُمكن استخدام كريمة الطبخ بدلاً من جزء من الحليب في البشاميل لإضافة المزيد من الكثافة والقوام.


أتمنى أن تستمتعي بتجربة إعداد قرع العسل بالبشاميل! اخبريّني إذا كان لديكِ أي أسئلة أخرى.