## طريقة دجاج محشي بالفريك

تُعدّ وصفة الدجاج المحشي بالفريك طبقًا شهيًا وغنيًا بالنكهات. إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

* الدجاج:

دجاجة كاملة بحجم متوسط (حوالي 1.5 كيلوغرام) ، منظفة ومعدة جيدًا.
*

الفريك:

كوبان من الفريك الناعم.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الطماطم:

حبتا طماطم مفرومتان ناعمًا.
*

البقدونس:

كوب من البقدونس المفروم.
*

النعناع:

نصف كوب من النعناع المفروم.
*

الأرز:

نصف كوب أرز مصري قصير الحبة (اختياري، يُضيف نكهة وقوامًا مختلفًا).
*

التوابل:

* ملعقة كبيرة من الملح.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
* نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
*

الزيت:

نصف كوب من الزيت النباتي.
*

الزبيب:

ربع كوب زبيب (اختياري، يُضيف حلاوة خفيفة).
*

الصنوبر:

ربع كوب صنوبر محمص (اختياري، يُضيف قرمشة ولذة).
*

الماء أو مرق الدجاج:

كمية كافية لتغطية الحشوة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في قدر على النار، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفريك والأرز (إن استخدمتيه) وقلّبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الطماطم المفرومة، البقدونس، النعناع، والزبيب (إن استخدمتيه) والتوابل. قلّبي جيداً.
4. أضيفي الماء أو مرق الدجاج تدريجياً حتى تصبح الحشوة رطبة ومتماسكة. اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج الفريك جزئياً.
5-حشو الدجاج: احشي الدجاج بالحشوة المُحضّرة، مع الحرص على عدم حشوها بشكل مُفرط لتجنب انفجارها أثناء الطهي. اغلق فتحة الدجاج بالأسياخ أو خيط مطبخ.
6-طهي الدجاج: ضعي الدجاج المحشي في صينية فرن مدهونة بالزيت. أضيفي كوباً من الماء أو مرق الدجاج إلى قاع الصينية.
7. ادخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. راقبي الدجاج بين الحين والآخر، وأضيفي المزيد من الماء إن لزم الأمر.
8-التقديم: أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنك رشّ الصنوبر المحمّص على وجهه قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك استخدام الفريك الخشن بدلاً من الناعم، لكن قد تحتاج إلى مزيد من وقت الطهي.
* لتحضير مرق الدجاج، استخدمي عظام دجاج مسلوقة مع بعض البصل والجزر.
* لتحسين نكهة الدجاج، يمكنك دهنه بزيت الزيتون قبل حشوه.
* يُمكنك إضافة اللوز أو الفستق الحلبي المقطع إلى الحشوة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!