هناك عدة طرق لعمل صلصة الثوم والبطاطا، إليك طريقتان مختلفتان :

الطريقة الأولى: صلصة ثوم بطاطا ناعمة

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة
* 6 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
* 1/2 كوب حليب سائل (أو كريمة للصلصة أكثر ثراءً)
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة جوزة الطيب (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا في ماء مغلي مملح حتى تنضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة).
2. صفّي البطاطا واتركيها تبرد قليلاً.
3. في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار هادئة. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً. انتبهي ألا يحترق.
4. أضيفي البطاطا المسلوقة إلى قدر الثوم، واهرسيها جيداً باستخدام مهروس بطاطا يدوي أو شوكة.
5. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
6. تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها).
7. زيني بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

الطريقة الثانية: صلصة ثوم بطاطا خشنّة

المكونات:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
* 4 فصوص ثوم، مهروسة
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/4 كوب مايونيز (اختياري، لإضافة المزيد من الكريمة)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* عصير ليمون طازج (اختياري، لزيادة النكهة)

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا في ماء مغلي مملح حتى تنضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة).
2. صفّي البطاطا واتركيها تبرد قليلاً.
3. في وعاء، امزجي البطاطا المسلوقة مع الثوم المهروس، زيت الزيتون، المايونيز (إذا كنتِ تستخدمينه)، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون (إذا كنتِ تستخدمينه).
4. اهرسي المزيج قليلاً باستخدام شوكة، مع ترك بعض القطع الكبيرة للحصول على قوام خشن.
5. قدميها دافئة أو باردة.


يمكنكِ تعديل كمية الثوم حسب ذوقكِ. يمكنكِ أيضاً إضافة أعشاب أخرى مثل البصل الأخضر أو الشبت. تُناسب هاتان الصلصتان العديد من الأطباق، مثل اللحوم المشوية، الأسماك، أو كصلصة غمس.