هناك العديد من طرق عمل باستا بالجبن، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 250 غرام باستا (أي نوع تفضله، مثل بيني، فوسيلي، ريجاتوني...)
* 4 ملاعق كبيرة زبدة
* 4 ملاعق كبيرة دقيق
* 4 أكواب حليب (حليب كامل الدسم يفضل)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة (أو أي جبنة صلبة أخرى)
* 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري، لإضافة المزيد من القوام الكريمية)
* رشة جوزة الطيب (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-سلق الباستا: اسلق الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح "ألت دانتي" (أي مطبوخة ولكن لا تزال متماسكة). صفّي الباستا واحتفظ ببعض ماء السلق.

2-إعداد صوص البشاميل: في قدر متوسط الحجم، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق واخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى تحصّل على عجينة ناعمة (roux). اطبخ العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر.

3-إضافة الحليب: أضف الحليب تدريجيًا إلى العجينة مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. استمر في التحريك حتى يغلظ الخليط ويصبح قوامه كريميًا. هذا قد يستغرق حوالي 5-7 دقائق.

4-التتبيل: أضف الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها) وقلّب جيدًا.

5-إضافة الجبن: أضف جبنة البارميزان وقلّب حتى تذوب تمامًا. إذا كان الصوص سميك جدًا، أضف القليل من ماء السلق لتخفيفه.

6-الجمع: أضف الباستا المطبوخة إلى صوص البشاميل وقلّب برفق لتغطيتها بالكامل. أضف جبنة الموزاريلا (إذا كنت تستخدمها) وقلّب حتى تذوب.

7-التقديم: قدّم الباستا بالجبن ساخنة. يمكنك تزيينها ببعض أوراق الريحان الطازجة أو المزيد من جبنة البارميزان المبشورة.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب رغبتك.
* للحصول على صوص كريمي أكثر، استخدم حليب كامل الدسم.
* إذا كان لديك بقايا من الصوص، يمكنك حفظه في الثلاجة واستخدامه مرة أخرى في اليوم التالي.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!