لا توجد وصفة واحدة محددة لـ "دجاج ناندوز" لأنها سر تجاري. لكن يمكننا إعداد وصفة تقترب من نكهة دجاج ناندوز الشهيرة باستخدام مكونات متاحة بسهولة. تعتمد النكهة الرئيسية على مزيج من التوابل الحارة والحلوة والدخانية.

المكونات :

* الدجاج:

1.5 كغم من أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
*

مزيج التوابل (يُمكنك تعديله حسب ذوقك):

* 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة
* 1 ملعقة كبيرة كاري
* 1 ملعقة كبيرة أوريغانو
* 1 ملعقة كبيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة)
* رشة ملح
*

الزيت:

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي آخر
*

الليمون:

عصير ليمونتين كبيرتين
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة
*

صلصة بي بي كيو أو صلصة حارة (اختياري):

لتقديم الدجاج

طريقة التحضير:

1-خلط التوابل: في وعاء صغير، امزج جميع التوابل معاً جيداً.
2-تتبيل الدجاج: ضع قطع الدجاج في وعاء كبير، ثم أضف مزيج التوابل والزيت وعصير الليمون والثوم المهروس. قلّب جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة بشكل كامل. اترك الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن ساعتين، أو حتى طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
3-شوي أو تحمير الدجاج: يمكنك شوي الدجاج على شواية أو تحميره في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إذا كنت تشوي الدجاج، اشويه لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت تحمّره في مقلاة، قلبه بين الحين والآخر حتى ينضج من جميع الجوانب.
4-التقديم: قدم دجاج ناندوز مع صلصة بي بي كيو أو صلصة حارة حسب رغبتك، وأرز أبيض، أو بطاطس مقلية، أو سلطة.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية التوابل الحارة حسب ذوقك.
* إذا كنت ترغب بنكهة دخانية، يمكنك إضافة بعض قطع الخشب أو رقائق الخشب المدخن إلى الشواية.
* للحصول على نتائج أفضل، استخدم دجاج طازج.


هذه الوصفة تقريبية، جرّب وغيّر النسب حسب ذوقك! الشيء المهم هو استخدام مجموعة متنوعة من التوابل الحارة والحلوة والمدخنة للحصول على نكهة مميزة.