هناك عدة طرق لشوي سمك الدنيس، إليك بعضها مع نصائح لتحضير سمك مشوي لذيذ :

طريقة الشوي على الفحم (المشوى):

*

التحضير:

* نظف سمك الدنيس جيداً من الداخل والخارج، وأزل الخياشيم.
* اشطفه بالماء البارد وجففه جيداً بورق المطبخ.
* يمكنك عمل شقوق صغيرة على جانبي السمكة لتسريع عملية الطهي وتوزيع التتبيلة بشكل أفضل.
* تبيل السمكة حسب رغبتك. بعض التتبيلات الشائعة:
*

تتبيلة بسيطة:

ملح، فلفل أسود، عصير ليمون، زيت زيتون.
*

تتبيلة أعشاب:

ملح، فلفل أسود، زعتر، ريحان، أوريغانو، زيت زيتون.
*

تتبيلة حارة:

ملح، فلفل أسود، فلفل حريف، بابريكا، زيت زيتون.
* اترك السمكة تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى ساعة في الثلاجة.


*

الشوي:

* سخّن الفحم جيداً حتى يتكون طبقة من الجمر المتوهج.
* ضع السمكة على الشبك المعدني فوق الفحم، و تأكد من أن الحرارة متساوية على جميع الجوانب.
* شوي السمكة من كلا الجانبين حتى تنضج تماماً، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب (يعتمد وقت الطهي على حجم السمكة وحرارة الفحم). استخدم ملعقة لتقليب السمكة برفق.
* للتحقق من نضج السمكة، ادخل شوكة في سمكها الأسمك، إذا انفصل اللحم بسهولة فهي ناضجة.
* قدم السمكة ساخنة مع السلطة أو الأرز أو الخضار المشوية.

طريقة الشوي في الفرن:

*

التحضير:

* اتبع خطوات التنظيف والتتبيل المذكورة أعلاه.
* يمكنك لف السمكة بورق القصدير قبل الشوي، هذا يساعد على الحفاظ على رطوبتها. إذا لم تستخدم ورق القصدير، ضع السمكة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
* يمكنك إضافة شرائح من الليمون أو البصل أو الثوم إلى داخل السمكة أو حولها أثناء الشوي.

*

الشوي:

* سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
* ضع السمكة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.
* للتحقق من النضج، استخدم الشوكة كما هو موضح أعلاه.

نصائح إضافية:

* لا تفرط في شوي السمكة حتى لا تجف.
* استخدم شوكة رفيعة للتحقق من نضج السمكة دون تقطيعها كثيراً.
* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة حسب ذوقك.
* تعتبر سمكة الدنيس صغيرة الحجم بشكل عام، لذا لا تستغرق وقتًا طويلًا في الشوي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سمك الدنيس المشوي!