## أرز بالحمص والدجاج : طبق شهيّ وغنيّ بالنكهات

أرز بالحمص والدجاج طبقٌ لذيذٌ وغنيٌّ بالبروتينات والألياف، يُعدّ بسهولة في المنزل و يُناسب جميع الأذواق. يُمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبيّ شهيّ. إليكم طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وواضحة:

المكونات:

*

للدجاج:

* 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مهروس.
* ملعقة كبيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة صغيرة من البابريكا.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* رشة ملح وفلفل أسود.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

*

للأرز والحمص:

* كوبان من الأرز البسمتي، منقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
* كوب من الحمص المُسلوق (يمكن استخدام الحمص المُعلب).
* 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ربع ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز).
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في مقلاة واسعة، يُسخّن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل. يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لبضع ثوانٍ.
2. يُضاف الدجاج المُقطّع إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّ فاتح من جميع الجهات.
3. يُضاف الكمون، الكزبرة، البابريكا، القرفة، الملح، والفلفل الأسود إلى الدجاج ويُقلب جيداً حتى تتجانس التوابل. يُغطى القدر ويُترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة).
4-تحضير الأرز: في قدر آخر، يُغسل الأرز المنقوع جيداً بالماء البارد. يُضاف الأرز إلى القدر، ثم يُضاف الماء أو مرق الدجاج، الملح، والزعفران (إن استخدم).
5. يُضاف الحمص المسلوق إلى الأرز. يُغطى القدر ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفف النار إلى نار هادئة جداً، ويُغطى القدر بإحكام ويُترك الأرز لينضج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء.
6-التقديم: يُضاف الدجاج المُطهو إلى الأرز ويُخلط برفق. يُقدّم الطبق ساخناً، مُزيّن بالبقدونس المفروم (إن رغبت).

نصائح إضافية:

* يُمكن إضافة بعض الخضراوات الأخرى مثل الجزر، الفلفل الرومي، أو البازلاء إلى الطبق لإضافة نكهة ولون إضافيين.
* للتأكد من نضج الأرز بشكلٍ جيد، يُمكن اختباره باستخدام شوكة قبل إيقاف النار.
* يُمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز، ولكن قد يختلف وقت الطهي.

أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم! بالهناء والشفاء.