عمل الحواوشي في البيت ليس بالأمر الصعب، لكنه يتطلب بعض الوقت والجهد. إليك طريقة عمل حواوشي لذيذ في المنزل :

المكونات:

*

للعجين:

* 500 غرام دقيق قمح
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 250 مل ماء دافئ (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل قليلاً حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*

للحشو:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة طحينة
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* 1/2 ملعقة صغيرة كاري
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* ملح حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

* في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
* أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
* أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
* غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشو:

* في مقلاة كبيرة، سخّني زيت نباتي على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.
* أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
* أضيفي اللحم المفروم واطهيه مع التقليب المستمر حتى ينضج تماماً.
* أضيفي الطحينة، صلصة الطماطم، البابريكا، الكاري، الفلفل الأسود، القرفة، والملح.
* قلّبي المكونات جيداً واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

3. تجميع الحواوشي:

* قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
* افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح دائرية ورقيقة.
* ضعي كمية مناسبة من الحشو في وسط كل قطعة عجين.
* اطوي العجينة على الحشو لتشكيل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف جيداً لتغلق.
* يمكنك استخدام شوكة لعمل نقوش على حواف العجين.

4. خبز الحواوشي:

* سخّني مقلاة مسطحة على نار متوسطة.
* ضعي الحواوشي في المقلاة واطهيه على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. قد تحتاج إلى تقليل النار قليلاً لتجنب احتراق العجين من الخارج قبل نضج الحشو من الداخل.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الكمون أو الشطة.
* يمكنك استخدام فرن بدلاً من المقلاة، حيث تُخبز الحواوشي في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة تقريباً.
* يمكنك تقديم الحواوشي مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء.


أتمنى أن تستمتع بعمل حواوشي لذيذ في منزلك!