هناك عدة طرق سهلة لعمل المهلبية، إليك طريقتان مختلفتان، الأولى بالنشا والثانية بالكاسترد :

الطريقة الأولى: مهلبية بالنشا

المكونات:

* 2 كوب حليب (كامل الدسم يُفضل)
* ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (كورن فلور)
* ملعقة صغيرة فانيليا
* اختياري: قليل من ماء الزهر أو ماء الورد للنكهة

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، اخلطي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تماماً ويصبح الخليط ناعماً بدون كتل. هذا يمنع تكون كتل في المهلبية.
2. ضعي باقي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة.
3. حركي الحليب باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي خليط النشا والحليب تدريجياً إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل باستخدام مضرب سلكي أو ملعقة خشبية لمنع تكون الكتل.
5. استمري بالتحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي.
6. أضيفي الفانيليا (ومستخلص ماء الزهر أو الورد إذا كنتِ تستخدمينه) وحركي جيداً.
7. اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها. يمكنكِ وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل أسرع.

الطريقة الثانية: مهلبية بالكاسترد

المكونات:

* 2 كوب حليب (كامل الدسم يُفضل)
* ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* 3 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد (حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
* ملعقة صغيرة فانيليا
* اختياري: قليل من ماء الزهر أو ماء الورد للنكهة

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، اخلطي بودرة الكاسترد مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تماماً بدون كتل.
2. ضعي باقي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة.
3. حركي الحليب باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي خليط الكاسترد والحليب تدريجياً إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل.
5. استمري بالتحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي. اتبعي التعليمات الموجودة على عبوة الكاسترد بدقة قد تختلف زمن الطهي قليلا.
6. أضيفي الفانيليا (ومستخلص ماء الزهر أو الورد إذا كنتِ تستخدمينه) وحركي جيداً.
7. اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها. يمكنكِ وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل أسرع.

نصائح:

* للحصول على مهلبية أكثر كثافة، استخدمي كمية أكبر من النشا أو بودرة الكاسترد.
* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من المكسرات أو الفواكه المجففة أو قطع الفاكهة الطازجة لتزيين المهلبية.
* تُقدم المهلبية باردة أو دافئة حسب الرغبة.


أتمنى أن تجرّبي إحدى هاتين الطريقتين وتُعجبكِ النتيجة!