هناك العديد من أنواع البيتزا، وتتنوع طرق عملها حسب نوع العجينة والصلصة والمكونات الإضافية. سأقدم لك بعض الأنواع الشائعة وطريقة عمل عجينة البيتزا الأساسية، مع ذكر بعض الاقتراحات للمكونات :

أولاً: أنواع البيتزا:

*

بيتزا مارغريتا (Pizza Margherita):

بيتزا كلاسيكية إيطالية بسيطة، تتكون من صلصة الطماطم، جبن موزاريلا، أوراق ريحان طازجة، و زيت زيتون.
*

بيتزا بيبروني (Pizza Pepperoni):

بيتزا شهيرة تحتوي على بيبروني (نوع من النقانق الإيطالية الحارة) بالإضافة إلى صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.
*

بيتزا فطر (Pizza Funghi):

تحتوي على فطر طازج أو مُعلب بالإضافة إلى صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.
*

بيتزا هاواي (Pizza Hawaiian):

بيتزا مثيرة للجدل قليلاً، تحتوي على شرائح أناناس بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد أو الهَمْ (هام) وصوص الطماطم وجبن الموزاريلا.
*

بيتزا لحم (Meat Lovers Pizza):

تحتوي على تشكيلة واسعة من اللحوم مثل السلامي، بيبروني، لحم الخنزير المقدد، النقانق، وغيرها.
*

بيتزا نباتية (Vegetarian Pizza):

تتكون من خضراوات متنوعة مثل الفلفل، البصل، الزيتون، الطماطم، الفطر، الجبن، وغيرها.
*

بيتزا كالزوني (Calzone):

نوع من البيتزا تُطوى على شكل نصف دائرة وتُخبز، مما يجعلها محشوة بالكامل.
*

بيتزا شيكاغو (Chicago Deep Dish Pizza):

تتميز بعجينتها السميكة وطبقاتها العميقة من المكونات.

ثانياً: طريقة عمل عجينة البيتزا الأساسية:

المكونات:

* 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض (يمكن إضافة كوب من دقيق القمح الكامل لنكهة أفضل)
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة صغيرة من السكر
* 1 عبوة (2 1/4 ملعقة صغيرة) من الخميرة الفورية
* 1 كوب من الماء الدافئ
* 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الطريقة:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء كبير، ضعي الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة على السطح.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء منفصل، امزجي الدقيق والملح.
3-دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الخميرة تدريجياً مع العجن باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ. أضيفي زيت الزيتون.
4-العجن: اعجني العجين لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً. إذا كان العجين لازجاً جداً، أضيفي القليل من الدقيق. إذا كان جافاً جداً، أضيفي القليل من الماء.
5-التخمير: ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.
6-تشكيل البيتزا: افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى الشكل والسمك المرغوب.
7-إضافة المكونات: ضعي صلصة الطماطم والمكونات المفضلة لديك على العجين.
8-الخبز: اخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 220-250 درجة مئوية (425-475 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام صلصة جاهزة أو تحضير صلصة طماطم منزليّة.
* تجنبي إضافة الكثير من المكونات الإضافية، فقد تجعل العجين رطباً جداً.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن.
* استخدمي فرن حجر البيتزا للحصول على قشرة مقرمشة أكثر.

أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة! استمتعي بعمل بيتزا لذيذة!