هناك عدة طرق لخبز النّان بالزبدة، تعتمد الطريقة الأمثل على نوع النّان المراد تحضيره (نان عربي، نان فطير، الخ). لكن بشكل عام، إليك طريقة عامة تُستخدم مع معظم أنواع النّان، مع إضافة الزبدة :

المكونات:

*

للعجين:

* 500 غرام من الدقيق متعدد الأغراض (يمكن استخدام دقيق قمح كامل لِمذاق أكثر كثافة)
* 300 مل من الماء الدافئ
* 10 غرام من الخميرة الفورية (أو 25 غرام من الخميرة الطازجة)
* 10 غرام من السكر
* 5 غرام من الملح
* 50 غرام من الزبدة الطرية (مُقطعة إلى مكعبات صغيرة)
*

للتزيين:

* زبدة مذابة (حسب الرغبة)
* سمسم أو حبة البركة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ والسكر والخميرة. قلّب جيداً واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ بالرغوة.
2-خلط العجين: في وعاء كبير، ضع الدقيق والملح. أضف مزيج الخميرة تدريجياً مع العجن باستخدام يديك أو عجان كهربائي. عند بداية تكوين العجين، أضف مكعبات الزبدة بالتدريج، وعجن حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة ناعمة وطرية. يجب أن يستغرق العجن حوالي 10-15 دقيقة باستخدام يديك، أو 5-7 دقائق باستخدام عجان.
3-التخمير الأول: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطّيه بقطعة قماش رطبة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.
4-تشكيل النّان: قسم العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو باستخدام شوبك. يمكنك أن تجعلها رقيقة أو سميكة حسب تفضيلك.
5-خبز النّان: سخّن الفرن على درجة حرارة 220-250 درجة مئوية (425-475 درجة فهرنهايت). ضع النّان على صينية خبز غير لاصقة أو مغطاة بورق الخبز. يمكنك دهن النّان بالزبدة المذابة قبل الخبز، وإضافة السمسم أو حبة البركة.
6-الخبز: اخبز النّان لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
7-التقديم: اترك النّان يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك دهنه بالزبدة مرة أخرى بعد الخبز.

نصائح:

* استخدم دقيقاً عالياً الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرط في عجن العجين، لأن ذلك قد يجعله قاسياً.
* انتبه لدرجة حرارة الفرن، فقد تختلف من فرن لآخر.
* يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو البهارات إلى العجين حسب رغبتك.

تذكر أن هذه وصفة عامة، ويمكن تعديلها حسب نوع النّان الذي تريده. جرب وابتكر!