## طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل

هذه الوصفة ستُرشدكِ لعمل لازانيا لذيذة بالدجاج والبشاميل. يمكنكِ تعديل كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.

المكونات :

للحشوة:

* 1 كيلوغرام دجاج، مقطع مكعبات صغيرة
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 علبة (400 غرام) طماطم مفرومة مع عصيرها
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (للوجه)

للبشاميل:

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام دقيق
* 1 لتر حليب
* رشة ملح
* رشة جوزة الطيب
* 1 كوب جبن بارميزان مبشور

للتجميع:

* 9-12 ورقة لازانيا (حسب حجم الصينية)

طريقة التحضير:

1. تحضير حشوة الدجاج:

* في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
* أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا.
* أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتحمر.
* أضيفي الطماطم المفرومة، البابريكا، الأوريغانو، الفلفل الأسود والملح.
* قلبي المكونات جيداً واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الصوص.


2. تحضير البشاميل:

* في قدر متوسط، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.
* أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة لمدة دقيقة حتى يتكون عجينة ناعمة (roux).
* أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب سلكي لمنع تكون الكتل.
* استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفاً.
* أضيفي الملح وجوزة الطيب والبارميزان.
* قلبي جيداً واتركي البشاميل على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.


3. تجميع اللازانيا:

* سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* ادهني صينية فرن مناسبة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
* ضعي طبقة من البشاميل في قاع الصينية.
* رصي طبقة من أوراق اللازانيا فوق البشاميل.
* وزعي نصف كمية حشوة الدجاج فوق اللازانيا.
* ضعي طبقة من البشاميل فوق الدجاج.
* كرري الخطوات السابقة: طبقة لازانيا، طبقة دجاج، طبقة بشاميل.
* انتهي بطبقة من اللازانيا ثم طبقة سميكة من البشاميل.
* رشّي جبن الموزاريلا المبشور فوق البشاميل.


4. خبز اللازانيا:

* أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتحمر اللازانيا وتصبح البشاميل ذهبية اللون.
* اتركي اللازانيا تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة.
* يمكنكِ إضافة خضروات أخرى للحشوة مثل الفلفل الأخضر أو الفطر.
* إذا استخدمتِ لازانيا جاهزة للطهي، لا تحتاجين لغليها قبل استخدامها. أما إذا كانت لازانيا تحتاج لغلي، اغليها في ماء مملح حتى تنضج قليلاً قبل استخدامها في الوصفة لتجنب جفافها.
* اتركي اللازانيا تبرد قليلا بعد الخبز قبل تقطيعها، هذا يسهل عملية التقطيع ويمنع تفككها.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!