## كباب اللحم : متعة الطعم والرائحة في طبق واحد

كباب اللحم، تلك الأكلة الشهية التي تُشعِرنا بعبق المناسبات الخاصة والذكريات الجميلة. يُعدّ إعداده فناً بحد ذاته، حيث يعتمد نجاحه على اختيار اللحوم المناسبة، وتتبيلها بشكل دقيق، وشواءها على نار هادئة ومتوازنة. سنأخذك في هذه المقالة برحلة شيقة لتعلم طريقة عمل كباب لحم لذيذ ومُتقن، يضمن لك النجاح في كل مرة.

المكونات:

*

اللحم:

كيلوغرام واحد من لحم الضأن أو البقر المفروم ناعمًا (يفضل اللحم الخالي من الدهون الزائدة). يمكنك استخدام مزيج من اللحم الضأن والبقر لتحقيق طعم مُتكامل.
*

البصل:

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
*

الطماطم:

حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمًا.
*

الخضروات:

ربع كوب من البقدونس المفروم، وربع كوب من الكزبرة المفرومة.
*

التوابل:

ملعقتان كبيرتان من الكمون، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملح حسب الرغبة.
*

الدهون:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، الزنجبيل، والملح. اخلطي المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس تماماً. هذه الخطوة مهمة جداً لتوزيع النكهات بالتساوي ولتحقيق قوام متماسك للكباب.
2-التتبيل: اتركي خليط الكباب يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه لمدة أطول (حتى 4 ساعات) ليتشرب النكهات بشكل أفضل.
3-تشكيل الكباب: بعد التتبيل، شكلي خليط اللحم على شكل أسياخ خشبية أو معدنية. احرصي على عدم ضغط الكباب بشدة أثناء تشكيله، واتركي مسافة صغيرة بين قطع الكباب على السيخ لتسهيل عملية الشواء. إذا كنت تستخدمي أسياخ خشبية، انقعيها بالماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها.
4-الشواء: سخني الشواية على نار متوسطة. ضعي أسياخ الكباب على الشواية، وقومي بتحريكها باستمرار لتضمني نضجها بشكل متساوي من جميع الجهات. وقت الشواء يعتمد على حجم الكباب ونوع الشواية، يتراوح عادةً بين 10-15 دقيقة.
5-التقديم: قدمي كباب اللحم ساخناً مع الأرز الأبيض، أو الخبز العربي، والسلطة الطازجة. يمكنك أيضًا إضافة صلصة الطحينة أو صلصة الثوم للطعم اللذيذ.

نصائح لتحضير كباب لحم مثالي:

*

اختيار اللحم:

استخدمي لحماً طازجاً وعالي الجودة.
*

التتبيل:

التتبيل الجيد هو سرّ نجاح الكباب، لذا لا تستعجلي هذه الخطوة.
*

الشواء:

راقبي الكباب جيداً أثناء الشواء لتجنب احتراقه أو عدم نضجه جيداً.
*

التجربة:

لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من التوابل والنكهات لتجدين مزيجك المُفضل.


أتمنى أن تُلهمك هذه المقالة لتجربة تحضير كباب اللحم بنفسك، واستمتعي بطعمه الرائع! شاركينا تجربتك في التعليقات.