## طريقة عمل كنافة عربية

تختلف طريقة عمل الكنافة العربية قليلاً باختلاف المنطقة، لكن هذه الوصفة تقدم طريقة شائعة وناجحة :

المكونات:

*

الكنافة:

٥٠٠ غرام كنافة (نابلسية أو مصرية، حسب التفضيل. الكنافة النابلسية أرق وأكثر هشاشة)
*

السمن أو الزبدة:

٢٥٠ غرام (استخدمي سمنًا نقيًا لنتيجة أفضل)
*

القطر:

(انظر طريقة عمل القطر أسفل)
*

الجُبنة:

٥٠٠ غرام جبنة عكاوي أو جبنة موتزاريلا (مفرومة أو مبشورة ناعمة)
*

فستق حلبي (اختياري):

للتزيين

طريقة عمل القطر:

* كوبان من السكر
* كوب ماء
* عصير ليمونة صغيرة (أو ملعقة كبيرة عصير ليمون)
* ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)

طريقة تحضير القطر:

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر.
2. أضيفي عصير الليمون والهيل (إن استخدمتيه).
3. اتركي المزيج يغلي لمدة ١٠-١٥ دقيقة، أو حتى يصبح القطر سميكًا قليلًا ولزجًا.
4. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

طريقة تحضير الكنافة:

1-افردي الكنافة: افصلي خيوط الكنافة عن بعضها البعض، يفضل استخدام اليدين. يمكنك استخدام شوكة لفصلها بشكل أسرع.
2-دهني الصينية: ادهني صينية فرن (مستطيلة الشكل أو دائرية) بالسمن أو الزبدة جيداً.
3-طبقة الكنافة الأولى: ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية، ووزعيها بالتساوي مع الضغط عليها قليلاً لتتماسك.
4-طبقة الجبنة: وزعي الجبنة المفرومة بالتساوي فوق طبقة الكنافة.
5-طبقة الكنافة الثانية: ضعي باقي كمية الكنافة فوق الجبنة، ووزعيها بالتساوي مع الضغط عليها قليلاً.
6-دهني بالسمن: وزعي باقي السمن أو الزبدة على وجه الكنافة بالتساوي.
7-خبز الكنافة: أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ فهرنهايت) لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، أو حتى تتحمر الكنافة وتصبح ذهبية اللون.
8-إضافة القطر: أخرجي الكنافة من الفرن، واسكبي القطر البارد عليها مباشرةً.
9-التزيين: زينيها بالفستق الحلبي (إن استخدمتيه) واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي صينية مناسبة الحجم لتجنب انسكاب الكنافة أثناء الخبز.
* لا تفرطي في إضافة القطر، فقد يصبح طعم الكنافة مُرًا.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن، لكن الجبنة العكاوي هي الأنسب.
* يمكنك خبز الكنافة في صينية صغيرة على شكل دائرة، ستكون كمية الكنافة أقل، ووقت الخبز قد يقل قليلاً.
* إذا استخدمتِ فرنًا من نوع آخر، راقبي الكنافة جيدًا حتى لا تحترق.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الوصفة اللذيذة!