هناك طريقتان أساسيتان لعمل مهلبية الكاكاو : الأولى باستخدام نشا الذرة، والثانية باستخدام بودرة الكاسترد الجاهزة. سأقدم لك الوصفة لكلتا الطريقتين:

الطريقة الأولى: باستخدام نشا الذرة

المكونات:

* 4 أكواب حليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو حليب قليل الدسم)
* نصف كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
* ملعقتان كبيرتان كاكاو خام غير محلى
* ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر، الكاكاو الخام، والنشا الذرة والملح جيداً حتى تمتزج المكونات الجافة تماماً.
2. أضيفي الحليب تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة حتى يختفي كل التكتلات.
3. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتكثف. ستلاحظين أن قوامه يصبح كريميًا سميكًا. استمري بالتحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين لمنع التصاق المهلبية بقاع القدر.
4. أزيلي المهلبية من على النار وأضيفي الفانيليا. قلبي جيداً.
5. اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها. يمكنك وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل أسرع.
6. يمكنك تزيينها بالمكسرات أو كريمة الخفق أو شرائح الشوكولاتة قبل التقديم.

الطريقة الثانية: باستخدام بودرة الكاسترد الجاهزة

المكونات:

* 4 أكواب حليب
* نصف كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* محتويات علبة بودرة كاسترد (عادة ما تكون 40-50 غرام)
* ملعقتان كبيرتان كاكاو خام غير محلى
* ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. في قدر، اخلطي السكر، الكاكاو، وبودرة الكاسترد جيداً.
2. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يختفي كل التكتلات.
3. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكثف. ستلاحظين أن قوامه يصبح كريميًا سميكًا. استمري بالتحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين لمنع التصاق المهلبية بقاع القدر.
4. أزيلي المهلبية من على النار وأضيفي الفانيليا. قلبي جيداً.
5. اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها. يمكنك وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل أسرع.
6. يمكنك تزيينها حسب الرغبة.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة المزيد من الكاكاو للحصول على نكهة كاكاو أكثر كثافة.
* استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام أكثر ثراءً ودهنية.
* يمكنك استبدال السكر بعسل النحل أو محليات أخرى حسب الرغبة.
* التحريك المستمر مهم جداً لمنع تكون الكتل.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير مهلبية الكاكاو!