## طاجن البامية باللحمة : طبقٌ يُرضي الذائقة ويُدفئ القلب

طاجن البامية باللحمة من الأطباق العربية الشهية التي تُشتهر ببساطة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. يُعتبر هذا الطبق وجبة دافئة مثالية لأيام الشتاء الباردة، كما أنه وجبة مُشبعة وغنية بالعناصر الغذائية. إليكم طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

*

كيلوغرام من اللحم الضأن أو البقر

(يفضل قطع اللحم صغيرة الحجم)
*

كيلوغرام من البامية

(منظفة ومُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
*

بصلة كبيرة مفرومة

*

فصان من الثوم مهروس

*

كوب من الطماطم المعلبة المفرومة

أو ٣ حبات طماطم طازجة مبشورة
*

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

*

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

*

ملعقة صغيرة من الكمون

*

ملعقة صغيرة من الكزبرة

*

ملعقة صغيرة من البابريكا

*

ملعقة صغيرة من القرفة

*

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

*

ملح حسب الرغبة

*

كوب من الماء أو مرق اللحم

*

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر مناسب، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أخرجي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
2-تحمير البصل والثوم: في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة، البابريكا، القرفة، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.
4-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المعلبة أو المبشورة وقلبي المزيج جيداً. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يبدأ بالتكاثف.
5-إضافة اللحم والبامية: أعيدي اللحم إلى القدر، وأضيفي البامية المقطعة. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
6-إضافة الماء والملح: أضيفي كوب الماء أو مرق اللحم والملح حسب الرغبة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم والبامية تماماً. تحقق من كمية الماء كل فترة، وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
7-التقديم: بعد نضج اللحم والبامية، قدمي الطاجن ساخناً في أطباق تقديم مناسبة. يمكنك تزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة.

نصائح إضافية:

* لتحضير طاجن بامية أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح إلى صلصة الطماطم قبل إضافة اللحم والبامية.
* يمكنك إضافة بعض البطاطس المقطعة إلى الطاجن لإضافة نكهة مميزة.
* يُفضل استخدام قدر طيني لتحضير الطاجن للحصول على نكهة مميزة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطبق اللذيذ! شهية طيبة!