هناك العديد من الطرق لتحضير الدجاج بالبصل والطماطم، إليك طريقتان : واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا قليلًا:

الطريقة الأولى (البسيطة):

المكونات:

* 1 كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة
* 2 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً (أو علبة طماطم مبشورة 400 غرام)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
* رشة كمون (اختياري)
* كوب ماء (أو مرق دجاج)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضيفي الطماطم المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، والكاري (إن استخدمت)، والكمون (إن استخدمت).
5. قلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي كوب الماء أو مرق الدجاج.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح الطبق متماسكاً.
7. قدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.

الطريقة الثانية (المزيد من النكهة):

المكونات:

* 1 كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة
* 3 بصلات كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة
* 2 فص ثوم مهروس
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا
* رشة زعتر
* رشة قرفة
* رشة جوزة الطيب
* نصف كوب ماء أو مرق دجاج
* عصير نصف ليمونة
* ورق غار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي معجون الطماطم وقلبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. أضيفي الطماطم المبشورة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر، والقرفة، وجوزة الطيب، وورق الغار (إن استخدمت).
7. قلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج.
8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح الطبق متماسكاً.
9. قبل تقديم الطبق، أضيفي عصير الليمون وقلبيه جيداً.
10. قدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.

ملاحظة:

يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك. يمكنك أيضاً إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار حسب رغبتك.