توجد العديد من طرق عمل تكة الدجاج، و إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى (البسيطة):

المكونات:

* كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* بصلة كبيرة، مبشورة.
* ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
* ملعقة صغيرة من الكاري.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي أو الشواء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج جميع المكونات مع بعضها جيداً، واتركها تتبل لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
2. اطبخ الدجاج إما بقليه في زيت غزير على نار متوسطة حتى ينضج ويحمر، أو بشواءه على الشواية حتى ينضج.
3. قدمي تكة الدجاج ساخنة مع الخبز أو الأرز.

الطريقة الثانية (المتفصّلة):

المكونات:

* 1 كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مهروس.
* 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
* 1 كوب زبادي.
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 1 ملعقة صغيرة كاري.
* 1 ملعقة صغيرة كمون.
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي أو الشواء.
* عصير ليمون إضافي للتقديم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في محضرة الطعام أو الخلاط، امزج البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. في وعاء كبير، ضع مزيج البصل والثوم والزنجبيل مع الزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكاري، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والفلفل الحار (إن استخدمت)، والملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
3. أضف مكعبات الدجاج إلى الوعاء، وقلّب حتى تتغطى تماماً بالخليط.
4. غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى طوال الليل، لكي تتشرب الدجاج النكهات.
5. اطبخ الدجاج إما بقليه في زيت غزير على نار متوسطة حتى ينضج ويحمر، أو بشواءه على الشواية أو في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج. للحصول على نتيجة أفضل عند الشواء، استخدم أسياخ معدنية.
6. قدمي تكة الدجاج ساخنة مع عصير ليمون إضافي (اختياري)، والخبز، والأرز، أو السلطات.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس المفروم قبل الطهي.
* تأكد من أن الدجاج نضج تماماً قبل تناوله.
* يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الدجاج مثل الفخذ أو الساق، ولكن قد تحتاج إلى وقت طهي أطول.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!