طريقة عمل القرص بالعجوة سهلة وبسيطة، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها، إليك طريقة شائعة وفعالة :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق قمح (يمكن إضافة المزيد حسب الحاجة)
* 1/2 كوب سمن أو زبدة ذائبة (أو زيت نباتي)
* 1/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
* 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري، لقرص أكثر انتفاخاً)
* رشة ملح

*

للحشو:

* 1 كوب عجوة (تمر مطحون)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزج الدقيق والخميرة (إن استخدمت) والملح.
2. أضف السمن أو الزبدة الذائبة تدريجياً مع العجن.
3. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق أو الماء حسب نوع الدقيق المستخدم. يجب أن تكون العجينة لينة وليست لزجة.
4. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية. إذا استخدمتِ الخميرة، غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
5-تشكيل القرص: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة أو يديك.
7. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من العجوة في وسط كل دائرة.
8. اجمعي أطراف الدائرة فوق العجوة لتشكيل قرص مغلق. يمكنك إغلاقها جيداً بالضغط على الأطراف.
9-الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
10. رصي أقراص العجوة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
11. اخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر وتنضج. راقبيها جيداً لتجنب احتراقها.
12. اتركي الأقراص لتبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى العجوة لإضافة نكهة.
* يمكنك دهن سطح الأقراص بالقليل من الحليب أو البيض قبل الخبز للحصول على لون ذهبي جذاب.
* يمكنك تخزين الأقراص في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة عدة أيام.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها! شهية طيبة!