هناك طريقتان أساسيتان لقلي البطاطس في الفرن، إحداهما تُشبه قلي البطاطس التقليدي في الزيت، والأخرى تعتمد على تقليل كمية الزيت :

الطريقة الأولى: قلي البطاطس في الفرن (بكمية زيت أكبر):

المكونات:

* كيلوغرام من البطاطس (يفضل نوعية مناسبة للقلي مثل البطاطس المصرية)
* نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* توابل اختيارية (بابريكا، بودرة ثوم، زعتر، إلخ)

الخطوات:

1-التحضير: قشري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم (حوالي 1 سم). اغسليها جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشاء الزائد. هذا يساعد على الحصول على بطاطس مقرمشة.
2-التجفيف: جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة ورقية. الزيت لن يلتصق بالبطاطس الرطبة، ولن تكون مقرمشة.
3-التتبيل: ضعي البطاطس في وعاء كبير، أضيفي الزيت والتوابل والملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تتغطى البطاطس بالزيت والتوابل بشكل متساوٍ.
4-الخبز: رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. تجنبي تراكم البطاطس فوق بعضها، لأنها ستطهى بشكل غير متساوٍ.
5-الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اخبزي البطاطس لمدة 25-30 دقيقة، ثم قلبيها وقومي بتحريكها لتوزيعها بشكل متساوي. استمري بالخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة. قد تحتاج البطاطس إلى وقت أطول قليلاً حسب حجمها وفرنك.
6-التقديم: ارفعي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

الطريقة الثانية: قلي البطاطس في الفرن (بكمية زيت أقل):

المكونات:

* كيلوغرام من البطاطس
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* توابل اختيارية

الخطوات:

1. اتبع الخطوات من 1 إلى 3 من الطريقة الأولى.
2-الخبز: انشري البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع التأكد من عدم تراكمها فوق بعضها البعض.
3-الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اخبزي البطاطس لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا، مع قلبها ورج الصينية كل 15 دقيقة تقريبًا لتأمين الطهي المتساوي.
4-التقديم: ارفعي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها. قد تكون أقل تقرمشاً من الطريقة الأولى.

ملاحظة:

يمكنك تجربة رش القليل من الملح على البطاطس بعد الخبز مباشرةً لتعزيز النكهة والملمس المقرمش. حاولي ضبط الوقت ودرجة الحرارة حسب فرنك وسمك قطع البطاطس.