هناك العديد من طرق عمل كرات اللحم المفروم، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو ضاني أو مزيج منهما)
* ½ كوب خبز أبيض مجروش (أو فتات خبز)
* ¼ كوب حليب
* 1 بيضة كبيرة
* 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

1-نقع الخبز: انقعي خبز التوست المجروش في الحليب لمدة 5 دقائق حتى يمتص السائل. ثم اعصري الخبز جيداً لإزالة أيّ سائل زائد.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم، الخبز المنقوع المعصور، البيض، البصل المفروم، الثوم المفروم، البابريكا، الأوريغانو، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس تماماً. تأكدي من عدم العجن المفرط، لأن ذلك قد يجعل كرات اللحم قاسية.
3-تشكيل الكرات: شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب رغبتك.
4-القلي: سخّني كمية وفيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي كرات اللحم على دفعات حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج تماماً (حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة، حسب حجم الكرات).
5-التقديم: قدّمي كرات اللحم ساخنة مع أرز، بطاطا مهروسة، صلصة، أو أي طبق جانبي تفضّلينه.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة ناعماً للمزيد من النكهة.
* للحصول على كرات لحم أكثر رطوبة، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى الخليط.
* يمكنك خبز كرات اللحم بدلاً من قليها، وذلك بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت وخبزها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
* لتتبيل الكرات بشكل مختلف، يمكنك استخدام بهارات مختلفة حسب ذوقك مثل الكمون، الزنجبيل، أو القرفة.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها! لا تترددي في تعديلها حسب ذوقك.