## طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة

وصفة سوفليه الشوكولاتة هذه كلاسيكية ولذيذة، تتطلب بعض الدقة لكن النتيجة تستحق الجهد!

المكونات (لكأسين سوفليه) :

*

للسوفليه:

* 100 غرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70% كاكاو على الأقل)، مفرومة ناعماً
* 50 غرام زبدة، مقطعة إلى مكعبات
* بيضتان كبيرتان، منفصلتان (بياض وصفار)
* 2 صفار بيض إضافيين
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* رشة ملح
* 1 ملعقة كبيرة دقيق

*

للتزيين (اختياري):

* كريمة مخفوقة
* شوكولاتة مبشورة
* صوص شوكولاتة

طريقة التحضير:

1-تحضير الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة المقطعة و الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي (أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التحريك المستمر) حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة. أزيلي من الحرارة واتركيها لتبرد قليلاً.

2-خلط الصفار: في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض (الـ 4 صفار) مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و كريمي. أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات.

3-إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق واخلطي برفق حتى تتجانس.

4-خفق بياض البيض: في وعاء نظيف وجاف تماماً، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون قمم متماسكة.

5-دمج المكونات: أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة وقلبي بلطف من الأسفل إلى الأعلى لتخفيف الخليط. كرري العملية مع ثلث آخر ثم أضيفي باقي بياض البيض وقلبي بلطف مرة أخرى. حاولي الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء في الخليط.

6-صب السوفليه: وزعي الخليط بالتساوي في قوالب سوفليه مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسكر (يُفضل قوالب سيراميك فردية). املئي القوالب حتى ثلاثة أرباع سعتها.

7-خبز السوفليه: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يرتفع السوفليه ويصبح ذهبي اللون. لا تفتح باب الفرن خلال عملية الخبز لتجنب هبوط السوفليه.

8-التقديم: قدمي سوفليه الشوكولاتة ساخناً مباشرة من الفرن مع التزيين المفضل لديك (كريمة مخفوقة، شوكولاتة مبشورة، صوص شوكولاتة).

نصائح لتحضير سوفليه ناجح:

* استخدمي بيضاً طازجاً لضمان ارتفاع السوفليه بشكل جيد.
* تأكدي من جفاف وعاء خفق بياض البيض تماماً لتجنب عدم استقرار بياض البيض.
* لا تفتح باب الفرن خلال عملية الخبز.
* قدمي السوفليه مباشرة من الفرن.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!