طريقة تحضير البغرير بسيطة، لكن النتيجة تعتمد على بعض التفاصيل. إليك وصفة سهلة ومُجربة :

المكونات:

* 250 غرام من الطحين (دقيق القمح)
* 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية (بيكنج باودر)
* رشة ملح
* 2 ملاعق كبيرة من السكر (اختياري، حسب الرغبة)
* ماء دافئ (حوالي 400-500 مل) - الكمية تعتمد على نوع الطحين و الرطوبة المطلوبة
* 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة)

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الطحين والخميرة الكيميائية والملح والسكر (إن استخدمت).
2-إضافة السوائل تدريجياً: أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي على سرعة بطيئة حتى تحصلي على عجينة سائلة جداً، شبيهة بالقوام الحليبي. لا يجب أن تكون العجينة سميكة. الهدف هو الحصول على قوام خفيف ورقيق.
3-إضافة الزيت: أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً.
4-ترك العجينة تختمر: غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها تقريباً. هذا يضمن انتفاخ البغرير بشكل جيد. يُفضل أن تكون العجينة في مكان دافئ.
5-الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تحتاجين إلى إضافة زيت أو زبدة للطهي، لأن العجينة تحتوي على الزيت.
6-صب العجينة: باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة لكل بغريرة. يجب أن تكون كمية العجينة صغيرة بما يكفي لتُشكل دائرة رقيقة و صغيرة.
7-الطهي من كلا الجانبين: اطهي البغرير لمدة دقيقة تقريباً على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. انتبهي لأن البغرير ينضج بسرعة.
8-التقديم: قدمي البغرير ساخناً مع العسل، الزبدة، السمن، أو أي مرافقات أخرى تفضّلينها.

نصائح لتحضير بغرير ناجح:

*

نوع الطحين:

يُفضل استخدام طحين قمح عادي.
*

الماء الدافئ:

الماء الدافئ يُساعد على تفعيل الخميرة.
*

قوام العجينة:

يجب أن يكون قوام العجينة سائلاً جداً، فلا تزيدي كمية الطحين حتى لو بدت العجينة سائلة جداً.
*

الحرارة:

يجب أن تكون حرارة المقلاة متوسطة لتجنب احتراق البغرير.
*

عدم فتح الغطاء كثيرا خلال الاختمار

: هذا يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والخميرة.


أتمنى أن تُحظي بتجربة ناجحة! لا تترددي في طرح أي أسئلة أخرى.