هناك عدة طرق لعمل بان كيك صحي، تعتمد على المكونات المستخدمة وكمية السكر والدهون. إليك وصفة لبان كيك صحي مع بعض الاختيارات لتعديلها حسب ذوقك :

المكونات (لنحو 6-8 بان كيك):

* 1 كوب دقيق قمح كامل (أو دقيق شوفان مطحون ناعم، أو مزيج من الاثنين) - يستخدم دقيق القمح الكامل لزيادة الألياف.
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* رشة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سكر بني (اختياري، أو استخدم بديل سكر صحي مثل ستيفيا) - قلل الكمية أو استبعدها تمامًا للبان كيك الأقل حلاوة.
* 1 كوب حليب (حليب خالي الدسم أو حليب لوز أو حليب جوز الهند)
* 1 بيضة (أو 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مخلوطة بـ 3 ملاعق ماء كبديل نباتي)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند (أو تفاحة مهروسة لخيار أكثر صحة)

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح، والسكر (إن استخدمت).
2-نخلط المكونات السائلة: في وعاء منفصل، اخلطي الحليب، البيض (أو بديل البيض)، وزيت الزيتون (أو زيت جوز الهند أو المهروسة).
3-نخلط المكونات الجافة والسائلة: أضيفي المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع الخلط برفق حتى تتجانس فقط، لا تفرطي في الخلط. وجود بعض الكتل صغيرة الحجم أمر طبيعي.
4-نطهو البان كيك: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي ملعقة كبيرة من خليط البان كيك على المقلاة لكل بان كيك.
5-نقلب البان كيك: اطهي كل جانب لمدة دقيقة أو دقيقتين، أو حتى يصبح لون البان كيك ذهبياً.
6-نقدم: قدمي البان كيك ساخناً مع الفواكه الطازجة، العسل (بكمية قليلة)، زبادي اليوناني، أو شراب القيقب (بكمية قليلة).

نصائح لصحة أكثر:

*

استخدمي دقيق الشوفان:

يضيف نكهة لذيذة وقوامًا أكثر كثافة.
*

أضيفي الفواكه:

أضيفي التوت، الموز المهروس، أو التفاح المبشور إلى الخليط للحصول على المزيد من الفيتامينات والألياف.
*

استخدمي التوابل:

أضيفي القرفة، الهيل، أو جوزة الطيب لنكهة إضافية.
*

قللي من السكر:

استخدمي بدائل السكر الصحية أو قللي الكمية قدر الإمكان.
*

اختاري الدهون الصحية:

استخدمي زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلاً من الزبدة أو الزيوت المهدرجة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع بان كيك صحي ولذيذ!