## طريقة عمل فتة حمص

تختلف طريقة عمل الفتة الحمّص قليلاً باختلاف العائلات والبلدان، لكن إليك وصفة شائعة وشهية :

المكونات:

*

للحمص:

* 1 كوب حمص مجفف، منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
* 4 أكواب ماء.
* 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري، لتليين الحمص).
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* عصير ليمون حسب الرغبة.

*

للفتة:

* رغيف خبز عربي (شراك أو خبز الصاج)، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* زيت زيتون للقلي.
* 1/2 كوب لبن زبادي.
* 1/4 كوب صلصة طحينة.
* 1 حبة بصل مفرومة ناعماً.
* 1/4 كوب لوز محمص ومقشر (اختياري).
* 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري).
* كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحمص: اغسل الحمص المنقوع جيداً. ضعيه في قدر مع الماء، بيكربونات الصوديوم (إن استخدمت)، والملح. اطبخي الحمص على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً. بعد النضج، اهرسي جزء من الحمص بالشوكة، تاركاً بعض الحبات كاملة. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلّبي جيداً.

2-تحضير الخبز: اقلي مكعبات الخبز في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.

3-تجميع الفتة: في طبق تقديم، ضعي طبقة من الخبز المقرمش، ثم طبقة من الحمص المهروس، ثم طبقة أخرى من الخبز، واخيراً طبقة من الحمص.

4-إضافة الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي، صلصة الطحينة، والبصل المفروم. وزعي هذا الخليط فوق طبقات الحمص والخبز.

5-التزيين: زيني الفتة باللوز المحمص، الصنوبر المحمص، والكزبرة الخضراء المفرومة.

نصائح:

* يمكن إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الفلفل الأسود إلى الحمص حسب الرغبة.
* يمكن استخدام خبز الصاج أو خبز الشراك، أو أي نوع خبز عربي آخر.
* يمكنك تحمير الخبز بالفرن بدلاً من قليه في الزيت.
* للحصول على طعم ألذ، استخدمي حمص مجفف عالي الجودة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة الشهية! بالهناء والشفاء.