## طريقة عمل دجاج ستروغونوف

هذه الوصفة تقدم دجاج ستروغونوف بطريقة سهلة ولذيذة.

المكونات :

*

الدجاج:

* 500 غرام صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
*

البصل:

* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
*

الفطر:

* 250 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح.
*

الصلصة:

* 2 ملعقة كبيرة زبدة.
* 2 ملعقة كبيرة دقيق.
* 2 كوب كريمة طهي (Heavy cream) أو كريمة طبخ عالية الدسم.
* 1 ملعقة كبيرة مستردة (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
* رشة جوزة الطيب (اختياري).
* عصير نصف ليمونة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
*

التزيين:

* بقدونس مفروم (للتزيين).
* أرز أبيض مسلوق (للإضافة).

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: تتبّل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتقلى في زيت نباتي حتى تتحمر من جميع الجهات. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانباً.
2-تحضير البصل والفطر: في نفس المقلاة، يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل. ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يطرى.
3-تحضير الصلصة: يُضاف الزبدة إلى المقلاة ويُترك حتى تذوب. ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
4-إضافة الكريمة: يُضاف الكريمة الطبخ تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. يُضاف المستردة (إن استخدمت)، البابريكا، جوزة الطيب (إن استخدمت)، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود. يُترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويُثخن قليلاً.
5-إضافة الدجاج: يُضاف الدجاج المقلّى إلى الصلصة ويُقلب برفق حتى يختلط جيداً. يُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج تماماً.
6-التقديم: يُقدم دجاج ستروغونوف ساخناً مع الأرز الأبيض المسلوق ومزين ببقدونس مفروم.

نصائح:

* يُمكن استخدام أنواع أخرى من الفطر مثل فطر الشانتيريل أو فطر البورتوبيللو.
* لصلصة أكثر ثخناً، يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق.
* يُمكن إضافة بعض الكحول مثل الكونياك أو الشيري لتعزيز النكهة (اختياري).
* تأكد من عدم غلي الصلصة لفترة طويلة حتى لا تتجلط.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!