هناك العديد من أنواع الإيدام الهندي، لذا سأقدم لك طريقة عمل إيدام دجاج بسيط وشائع :

إيدام دجاج بالكاري

المكونات:

*

الدجاج:

500 غرام دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
*

البصل:

بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

الزنجبيل:

2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
*

الطماطم:

2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً (أو 1 كوب طماطم مفرومة معلبة).
*

الكاري:

2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري (حسب الرغبة في الحدة).
*

الكركم:

1/2 ملعقة صغيرة كركم.
*

الفلفل الحار:

1-2 فلفل حار أخضر مفروم (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة).
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
*

الزيت:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة (اختياري، لإضافة نكهة).
*

الملح:

حسب الرغبة.
* الماء:

حوالي 1-1.5 كوب ماء أو حسب الحاجة.
*

الكزبرة الخضراء:

للتزيين.
*

الأرز المطبوخ:

للتقديم.

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل: سخّني الزيت النباتي والزبدة (إن استخدمت) في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
2-إضافة الثوم والزنجبيل: أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبي لمدة دقيقة حتى تتشرب الروائح.
3-إضافة التوابل: أضيفي مسحوق الكاري، الكركم، والفلفل الحار (إن استخدمت) وقلّبي لمدة دقيقة حتى تتشرب الروائح.
4-إضافة الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي جيداً حتى يصبح لونها أبيض قليلاً.
5-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً.
6-إضافة الماء والملح: أضيفي الماء والملح، وقلّبي جيداً.
7-طهي الإيدام: غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الإيدام.
8-التزيين والتقديم: زيّني الإيدام بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً مع الأرز المطبوخ.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البازلاء، الجزر، أو الفلفل الرومي.
* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* بعض الوصفات تضع الزبادي أو الحليب مع الدجاج في بداية الطهي لتضيف نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتع بطعم إيدام الدجاج اللذيذ! هناك العديد من الوصفات الأخرى لإيدامات هندية مختلفة، ابحث عن وصفات أخرى لتجربتها!