## طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة : وصفة شهية ومميزة

دبابيس الفراخ المقرمشة من الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، لما تتميز به من قرمشة لذيذة ونكهة رائعة. تتعدد طرق تحضيرها، ولكن هذه الوصفة تضمن لكِ نتيجة مثالية:

المكونات:

*

للدجاج:

* كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة على شكل دبابيس (يمكن استخدام أفخاذ الدجاج المقطعة بنفس الطريقة).
* ملعقة كبيرة من الملح.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (اختياري، حسب الرغبة).
* ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة لون وحرارة لطيفة).
* ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
* ملعقة صغيرة من البصل البودر.

*

للقرمشة:

* كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة كبيرة من نشا الذرة (اختياري، لإضافة قرمشة إضافية).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* بيضتان، مخفوقتان جيداً.
* كوب من البقسماط الناعم (يمكن استخدام الخبز اليابس المطحون).


*

للقلي:

* زيت نباتي عميق للقلي.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج مع الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة (إن وجدت)، البابريكا (إن وجدت)، الثوم البودر، والبصل البودر. قلبي المكونات جيداً حتى تتغلغل التوابل في الدجاج واتركيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الثلاجة. هذا يسمح للدجاج بتشرب النكهات بشكل أفضل.

2-تحضير خليط القرمشة: في وعاء آخر، امزجي الدقيق، نشا الذرة (إن وجدت)، والملح.

3-القلي: سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل البدء بالقلي، وذلك بوضع قطعة صغيرة من الدجاج في الزيت؛ إذا طفت على السطح بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

4-تغليف الدجاج: غمسي كل قطعة دجاج في البيض المخفوق، ثم في خليط الدقيق، ثم مرة أخرى في البيض، وأخيراً في البقسماط، مع الضغط برفق للتأكد من التصاق البقسماط جيداً.

5-قلي الدجاج: ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة مرة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من جميع الجهات، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.

6-تصفية الدجاج: أخرجي الدجاج من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعيه على ورق مناديل ماصة لامتصاص الزيت الزائد.

7-التقديم: قدمي دبابيس الفراخ المقرمشة ساخنة مع صوصك المفضل، مثل صلصة الباربيكيو، صلصة الرانش، أو المايونيز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الكاري أو الزنجبيل.
* لتجنب التصاق قطع الدجاج ببعضها أثناء القلي، تأكد من عدم وضع كمية كبيرة جداً في المقلاة في آن واحد.
* لتحقيق قرمشة مثالية، تأكدي من جفاف الدجاج تماماً قبل تغليفه بالبقسماط.
* يمكن حفظ دبابيس الفراخ المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، واعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! شهية طيبة!