هناك العديد من طرق عمل بسكويت النشادر، إليك طريقتان شائعتان، الأولى بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى (البسيطة):

*

المكونات:

* كوب ونصف دقيق
* نصف كوب سكر
* ربع كوب زبدة مذابة
* بيضة
* ملعقة صغيرة نشادر (بيكربونات الصوديوم)
* ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
* رشة ملح

*

طريقة التحضير:

1. اخلطي السكر والزبدة المذابة جيداً.
2. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي.
3. أضيفي الدقيق والنشادر والملح تدريجياً مع العجن الخفيف حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. شكلي العجينة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
5. رصي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. اخبزي البسكويت في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.

الطريقة الثانية (المفصلة):

*

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* كوب سكر ناعم
* نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
* بيضة كبيرة
* ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* ملعقة صغيرة نشادر (بيكربونات الصوديوم)
* رشة ملح
* ربع كوب حليب بارد (اختياري، لإضافة ليونة للعجينة)


*

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
2. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والنشادر والملح.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، مع الخلط البطيء باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون، حتى تتشكل عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي الحليب البارد تدريجياً حتى تحصلي على قوام مناسب. لا تفرطي في العجن.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية (340-350 فهرنهايت).
7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة حوالي نصف سم.
8. استخدمي قطاعة بسكويت أو كوب لقص العجينة إلى أشكال حسب رغبتك.
9. رصي قطع البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
10. اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. اتركي البسكويت يبرد تماماً على الصينية قبل رفعه.

ملاحظات:

* من الأفضل استخدام زبدة طرية ولكن ليست ذائبة تماماً في الطريقة الثانية.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل القرفة، جوز الهند، الشوكولاتة، أو الزبيب.
* راقبي البسكويت أثناء الخبز لتجنب احتراقه.
* وقت الخبز قد يختلف قليلاً تبعاً لفرنكم.


أتمنى أن تجدوا هذه الطرق مفيدة! حظاً سعيداً في خبز بسكويت النشادر اللذيذ.