## طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج
تختلف طريقة تحضير البسطيلة قليلاً باختلاف المناطق، لكن هذه وصفة تقريبية تُعطيكِ نتيجة لذيذة :
المكونات:
للحشو:
* 1 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً.
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون.
* 1 ملعقة صغيرة كركم.
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل.
* 1/2 كوب لوز محمص ومقشر، مقطع إلى شرائح.
* 1/2 كوب زبيب.
* 1/4 كوب بقدونس مفروم.
* 1/2 كوب مرق دجاج (أو ماء)
* ملح حسب الذوق.
للورقات:
* 250 غرام ورق بسطيلة (ورق فيلو). يُفضّل أن يكون ورق بسطيلة جيد الجودة.
* زبدة مذابة (حوالي 150 غرام).
للتزيين (اختياري):
* سكر بودرة.
* قرفة مطحونة.
طريقة التحضير:
تحضير الحشو:
1. سخّني الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
3. أضيفي مكعبات الدجاج والتوابل (الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الزنجبيل، والملح). قلّبي جيداً حتى ينضج الدجاج تماماً.
4. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يتسبك قليلاً.
5. أضيفي اللوز، الزبيب، والبقدونس، وقلّبي برفق.
6. اتركي الحشو جانباً حتى يبرد قليلاً.
تركيب البسطيلة:
1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. افردي ورقة من ورق البسطيلة على سطح مستوٍ، وادهنيها بالزبدة المذابة.
3. كرّري الخطوة السابقة مع 5-6 ورقات أخرى، مُشكّلة طبقة من ورق البسطيلة.
4. ضعي نصف كمية الحشو في وسط الطبقة.
5. اطوي الأطراف فوق الحشو ثم ارفعيها للوسط.
6. افردي 5-6 ورقات أخرى فوق الحشو، وادهنيها بالزبدة المذابة.
7. اطوي الأطراف و أغلقِ البسطيلة جيداً.
8. دهني سطح البسطيلة بالزبدة المذابة.
9. اخبزي البسطيلة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً.
10. أخرجي البسطيلة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
11. زينيها بالسكر البودرة والقرفة المطحونة (اختياري).
نصائح:
* استخدمي ورق بسطيلة جيد الجودة للحصول على نتيجة أفضل.
* تأكدي من أن الحشو قد برد تماماً قبل وضعه في البسطيلة لتجنب ذوبان الزبدة.
* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من المكسرات والتوابل حسب ذوقك.
* إذا كنتِ ترغبين في بسطيلة مقرمشة أكثر، يمكنكِ زيادة كمية الزبدة.
* يمكنكِ تحضير البسطيلة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة قبل الخَبز.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |