هناك طريقتان أساسيتان لتحضير الحواوشي : طريقة تقليدية تعتمد على طهي العجين على الصاج، وطريقة أخرى باستخدام الفرن. إليك تفصيل لكل طريقة:

الطريقة الأولى: على الصاج (الطريقة التقليدية):

المكونات:

*

للعجين:

* 1 كيلو دقيق قمح
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* 2 ملعقة صغيرة خميرة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ماء دافئ للعجن (حوالي 2 كوب)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

*

للحشو:

* 1/2 كيلو لحم مفروم (بقري أو غنمي)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة كبيرة طحينة
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* ملح حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-العجين: ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح في وعاء كبير. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. أضيفي الزيت النباتي واكملي العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة. غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2-الحشو: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع ثواني. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج تماماً. أضيفي الطحينة، البابريكا، القرفة، الفلفل الأسود، والكمون، والملح. قلبي جيداً واتركي الخليط يبرد.
3-تشكيل الحواوشي: قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة. ضعي كمية من الحشو في منتصف كل دائرة. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف لإغلاقها جيداً.
4-الطهي: سخني صاجاً على نار متوسطة. ضعي الحواوشي على الصاج واتركيه ينضج من الجهتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

الطريقة الثانية: في الفرن:

هذه الطريقة مشابهة للطريقة الأولى، ولكن مع اختلاف في عملية الطهي.

المكونات:

نفس مكونات الطريقة الأولى.

طريقة التحضير:

1. اتبعي الخطوات من 1 إلى 3 من طريقة الصاج.
2-الطهي: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الحواوشي على صينية مدهونة بالزيت. اخبزي الحواوشي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الكزبرة، الشطة، أو الزعتر.
* يمكنك استخدام أنواع لحوم أخرى مثل الدجاج أو الكبدة.
* يمكنك دهن الحواوشي بالقليل من الزيت أو السمن قبل إدخاله الفرن أو وضعه على الصاج للحصول على قشرة مقرمشة.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! بالتوفيق في تحضير الحواوشي.