تعتمد طريقة عمل الكعك على نوع الكعكة المراد تحضيرها، فهناك أنواع لا تحصى من الكعك! ولكن بشكل عام، تتضمن معظم وصفات الكعك الخطوات التالية :

المكونات الأساسية (تختلف باختلاف الوصفة):

*

الدقيق:

هو المكون الرئيسي الذي يمنح الكعكة قوامها.
*

السكر:

يضفي الحلاوة والرطوبة.
*

البيض:

يعطي الكعكة تماسكًا ويربط المكونات معًا.
*

الزبدة أو الزيت:

يضيف نكهة ورطوبة.
*

الخميرة أو البيكنج باودر:

يُخفف الكعكة ويجعلها هشة.
*

الحليب أو الماء:

يُستخدم لترطيب العجين.
*

نكهة إضافية (اختياري):

فانيليا، عصير ليمون، مسحوق الكاكاو، إلخ.

الخطوات العامة:

1-تحضير المكونات: قياس المكونات بدقة أمر بالغ الأهمية لتحقيق النتيجة المرجوة.
2-خلط المكونات الجافة: يُمزج الدقيق والخميرة (أو البيكنج باودر) والسكر ونكهة إضافية (إن وجدت) في وعاء كبير.
3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، يُخفق البيض مع الزبدة (أو الزيت) والحليب (أو الماء).
4-دمج المكونات الجافة والرطبة: يُضاف المزيج الرطب تدريجيًا إلى المزيج الجاف مع الخلط بلطف حتى تتجانس المكونات. لا تفرط في الخلط.
5-صب العجين في قالب: يُدهن القالب بالزبدة أو يُرش بالدقيق لمنع التصاق الكعكة.
6-خبز الكعكة: يُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة محددة في الوصفة (عادةً ما تتراوح بين 170-180 درجة مئوية) لمدة زمنية محددة أيضًا.
7-التبريد: يُترك الكعكة لتبرد قليلاً في القالب قبل إخراجها وتقديمها.

ملاحظات هامة:

*

اتباع وصفة محددة:

يجب دائمًا اتباع وصفة محددة بدقة لتحقيق أفضل النتائج.
*

نوع الدقيق:

يؤثر نوع الدقيق المستخدم على قوام الكعكة.
*

درجة حرارة الفرن:

يجب التأكد من ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح.
*

وقت الخَبز:

يعتمد وقت الخَبز على حجم الكعكة وفرن المستخدم. يمكن اختبار نضج الكعكة بغرز سكين في وسطها، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنها نضجت.

للحصول على وصفة محددة، يُرجى تحديد نوع الكعكة التي ترغب في تحضيرها (كعكة الشوكولاتة، كعكة الفانيليا، كعكة الجزر، إلخ).

سأقدم لك حينها وصفة مفصلة.