وصفة العوامة السورية تتطلب بعض المكونات البسيطة والخطوات الواضحة. إليك طريقة عملها :

المكونات:

*

للعجينة:

* كوبان من الطحين الأبيض (يمكن إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتحسين القوام)
* نصف كوب من السكر الناعم
* ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
* ربع ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة كبيرة من الزهر (ماء الزهر) اختياري، يضيف نكهة مميزة
* كوب من الماء الدافئ تقريباً (قد تحتاجين لكمية أقل أو أكثر حسب نوع الطحين)
* زيت نباتي للقلي

*

للتزيين (اختياري):

* شيرة باردة (انظر طريقة التحضير أسفل)
* فستق حلبي مفروم
* جوز هند مبشور

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر والخميرة والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية، لا تلتصق باليدين. إذا كنتِ تستخدمين الزهر أضيفيها في هذه المرحلة. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

2-تشكيل العوامات: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين، باستخدام النشابة أو يديك، إلى شكل دائري رقيق جداً.

3-القلي: سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أدخلي العوامات واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن، انتبهي لأنها تنضج بسرعة. اقلبيها على الوجه الآخر بمجرد أن تطفو على السطح وتصبح ذهبية اللون. استخدمي مصفاة لرفع العوامات من الزيت، وضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

4-التزيين (اختياري): بعد أن تبرد العوامات قليلاً، يمكنكِ نقعها في شيرة باردة (انظر الوصفة أدناه) ثم تزينها بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.

طريقة عمل الشيرة الباردة:

* كوبان من الماء
* كوبان من السكر
* عصير نصف ليمونة
* ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر (إن كنتِ تستخدمينه). اتركي الشيرة تبرد تماماً قبل استخدامها.

نصائح:

* لا تفرطي في عجن العجينة، حتى لا تصبح متماسكة جداً.
* استخدمي زيتاً غزيراً للقلي، حتى تنضج العوامات بشكل متساوٍ من الداخل والخارج.
* انتبهي إلى درجة حرارة الزيت، يجب أن تكون متوسطة، لئلا تحترق العوامات.
* يمكنكِ تخزين العوامات في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الوصفة اللذيذة! شاركيني النتيجة إن أردت.