يُعدّ سمك البوري السنجاري من الأسماك اللذيذة والصحية، وهناك العديد من الطرق لتحضيره. إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* كيلو من سمك البوري السنجاري، مُنظف ومُتقطع إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
* بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مفرومان ناعماً.
* حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملح حسب الرغبة.
* رشة من الزعتر الجاف (اختياري).
* نصف كوب من الماء أو مرق السمك.
* شبت أو بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تتبيل السمك: في وعاء، ضعي شرائح سمك البوري، ثم أضيفي عصير الليمون، الملح، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والزعتر (إن استخدمت). قلبي المكونات جيداً واتركي السمك يتبل لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
2-قلي البصل والثوم: في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الطماطم: أضيفي مكعبات الطماطم إلى البصل والثوم، وقلبي المكونات معاً لمدة 5 دقائق حتى تطرى قليلاً.
4-إضافة السمك: أضيفي قطع سمك البوري المتبلة إلى مقلاة الطماطم والبصل. قلبي برفق لتوزيع التتبيلة على السمك.
5-طهي السمك: أضيفي نصف كوب من الماء أو مرق السمك إلى المقلاة، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً. راقبي السمك بشكل دوري، وقد تحتاجين إلى تقليل النار إن لزم الأمر لتجنب احتراق السمك أو الصوص.
6-التقديم: قدمي سمك البوري السنجاري ساخناً، مزيّناً بالشبت أو البقدونس المفروم (إن رغبت). يُمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب ذوقك، مثل الهيل أو القرفة.
* للحصول على قوام أكثر سمكًا للصلصة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل والثوم قبل إضافة الطماطم.
* يمكنك شوي السمك بدلاً من قليه، لتحضير طبق أكثر صحة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!