هناك عدة طرق لصنع الآيس كريم بدون ماكينة، إليك بعضها مع بعض النصائح :

الطريقة الأولى: باستخدام كيس بلاستيكي (طريقة سريعة وبسيطة):

*

المكونات:

أي وصفة آيس كريم تفضّلها (لكنّها تحتاج إلى مكونات سائلة بشكل أساسي)
*

الخطوات:

1. ضع خليط الآيس كريم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق محكم الإغلاق.
2. ضع الكيس الأول داخل كيس بلاستيكي أكبر حجماً، و أضف المزيد من الجليد و الملح (نسبة 3:1 جليد:ملح) إلى الكيس الخارجي.
3. أغلق الكيس الخارجي جيداً.
4. رجّ الكيس بقوة و باستمرار لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، أو حتى يتجمد الخليط. كلما زادت مدة الرجّ، كلما أصبح الآيس كريم أكثر قوامًا.
5. افتح الكيسين واستمتع بآيس كريمك!

نصائح لتحسين هذه الطريقة:

* استخدم كيسين بلاستيكيين سميكين لتجنب التسرب.
* أضف المزيد من الجليد والملح إذا لزم الأمر. الملح يساعد على خفض درجة حرارة الجليد، مما يسرع عملية التجميد.
* رج الكيس بشكل مستمر للحصول على قوام كريمي.
* يُمكنك استخدام كيس ثلج محكم الإغلاق عوضاً عن الكيسين البلاستيكيين.

الطريقة الثانية: طريقة التجميد في وعاء:

*

المكونات:

أي وصفة آيس كريم تفضّلها.
*

الخطوات:

1. حضّر خليط الآيس كريم حسب الوصفة.
2. اسكب الخليط في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مناسب للتجميد.
3. ضع الوعاء في الفريزر.
4. بعد ساعة تقريبًا، أخرج الوعاء من الفريزر واخفق الخليط جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي. هذا يمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة.
5. أعِدّ الوعاء إلى الفريزر.
6. كرّر عملية الخفق كل ساعة تقريبًا لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يتجمد الخليط تمامًا.

نصائح لتحسين هذه الطريقة:

* استخدام وعاء ضحل يساعد على تجميد الخليط بشكل أسرع وأكثر اتساقاً.
* كلما زادت مرات الخفق، كلما أصبح الآيس كريم أكثر نعومة.

ملاحظة:

* كلتا الطريقتين تنتجان آيس كريمًا ذو قوام أقل كريميًا من الآيس كريم المصنوع باستخدام ماكينة، وذلك بسبب عدم وجود عملية خلط مستمرة أثناء التجميد.
* تجنب استخدام المكونات التي تحتوي على كمية كبيرة من الماء، لأنها ستجعل الآيس كريم جليديًا.
* تجربة وصفات آيس كريم بسيطة أولاً، مثل آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة، قبل تجربة وصفات أكثر تعقيداً.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة! استمتع بصنع آيس كريمك المنزلي!